The Beginning
金华火腿是一种很受欢迎的腌制品，很多人都喜欢将它切片后蒸着吃，那么金华火腿切片要蒸多长时间才熟呢？
金华火腿切片蒸多长时间熟
15-30分钟不等。
金华火腿片蒸的时间与其切片厚度和所用蒸制容器有一定的关系，如果火腿切片较薄，用普通蒸锅大约蒸15-20分钟左右就熟了；而如果切片比较厚，比较难蒸透，所需的时间也会久一些，一般需要30分钟左右才能蒸好。
但是如果用的是密闭性较好的高压锅蒸的话，所需的时间会更短，一般在上汽之后再蒸10分钟左右即可。具体可以通过金华火腿的状态来判断，待其肉质颜色变透明，香气扑鼻时就证明已经蒸好了。
蒸火腿之前要怎么处理
火腿是一种腌制食品，一般不建议直接上锅蒸，蒸之前需要先处理一下，具体步骤如下：
1、将火腿清洗干净，然后放入温水中浸泡3-4小时逼出部分咸味。
2、用刷子将火腿表面刷洗干净，再用清水冲洗一遍。
3、锅中放清水，加入生姜、料酒。
4、把洗好的火腿放入其中煮片刻，捞出。
5、切成斜刀片即可，尽量切薄一点。
蒸火腿用热水还是冷水
建议用冷水蒸会更好。
虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短，但是火腿中含有丰富蛋白质成分，如果用热水蒸的话，就会让其中的蛋白质受热收缩凝固，影响水分的渗入，吃起来口感偏硬，而且其中的亚硝酸盐也难以充分渗出。
而用冷水下锅蒸，可以让水汽慢慢渗入到肉质中，能最大程度的保持火腿中的水分，吃起来口感会更好。
金华火腿怎么蒸
步骤：
1、将金华火腿处理好，切成薄片。
2、然后摆在盘中。
3、将火腿放入蒸锅中，开大火蒸20分钟左右。
4、取出，即可食用。
如果觉得火腿味道太咸，也可以加入冬瓜片、白萝卜片、香芋片等一起蒸食，不仅可以减轻火腿的咸味，还可以增强食物的口感。
THE END
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