当归有很好的补血活血，增强免疫力的作用，羊肉也有很好的温补功效，将这两者一起搭配煮汤食用，可以起到很好的滋补效果，那么当归和羊肉怎么煮最有营养呢?
当归和羊肉怎么煮最有营养
材料
当归10克，生姜20克，优羊肉500克，料酒50克，味精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。
做法
把当归和生姜洗净后加水2升，以中火烧开，煎10分钟，捞出当归渣待用;再把羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫;然后把香葱挽结待用;另外留部分葱花和姜丝持用;将羊肉放入当归汤中，加入科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，这时候用急火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精，洒上葱花和姜丝，就可以开始吃了。
当归羊肉汤有什么作用
羊肉含有丰富的蛋白质、 脂肪、钙、磷、铁等成分，是非常健康的一种温补食物，可以起到补血益气的效果，生姜是温散的食物，能够帮助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味 。合而为汤 ，温补肝血，散寒调经止痛;而且当归补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力;使该汤既补血活血，又能止痛。
当归的吃法有几种
当归牛筋汤
准备姜、葱、盐、当归50克、牛筋100克，先把材料处理一下，牛筋洗净、姜切片、葱切段、当归洗净。然后将当归、牛筋、姜片、葱段全部放进锅内并加入适量清水煮，大火煮沸后改为小火煮一小时，出锅前下盐调味即成。
当归红枣粥
准备白糖、当归、粳米、红枣。先把当归洗净放砂锅里面用温水浸泡一下，10分钟以后火上煎熬，需要煮沸两次，慢煎即可，然后收汁150毫升左右就可以了，在把红枣浸泡洗净与粳米淘洗干净，加上药汁煮粥，最后煮熟加白糖食用即可。
生姜当归羊肉粥
准备羊肉100克、粳米250克、绍酒、葱、鸡油、精盐、味精、胡椒粉、当归15克、生姜20克。先把材料清洗干净，然后将羊肉、当归、粳米、绍酒、姜、葱、清水一起放进锅内，大火烧开后小火炖煮35分钟，出锅前加味精、胡椒粉、盐、鸡油即可。
乌鸡当归汤
准备盐、当归10g、黄芪10g、乌鸡250g、油。将乌鸡切开几小段用水煮一下，然后放入锅内，加当归、黄芪一起，在加适量的水煮，煮好以后加盐即可。
