鸣门卷属于日本常见的一种装饰食物，因为花纹是漩涡状的，和日本非常有名的鸣门漩涡这一景观相似，所以就被称为是鸣门卷。下面来看看鸣门卷的做法。
鸣门卷的做法
鸣门卷也就是大家所熟知的鱼板，这是一种日式食物，是用鱼浆作为原材料制作成的，其中使用的鱼就是白身鱼，也就是鱼肉颜色为白色的一种鱼，和红色的赤身鱼有很大区别。把鱼肉捣碎之后，直接磨成糊，然后再放到日本冷杉或者是白桧等树木制作的木板上，因为其中没有气味，所以很适合用来制作鸣门卷，等到成型之后，再经过蒸、烤等工序，这样就制作好了。
鸣门卷食用方法
鸣门卷是使用鱼肉为原材料，做成薄片后，在中间染上一层粉红色，卷起来在四周用花刀削一下，切成薄片之后，放在水中煮好，放到煮好的拉面中吃就可以了。
吃鸣门卷的注意事项
如果结核患者，鸣门卷是不适合吃的，这类人群是需要服用异烟肼，吃鸣门卷容易导致病情加重，尤其是容易产生过敏的反应，情况轻的话出现恶心、头痛的情况，如果情况严重，还会有皮肤潮红、眼结膜充血、心悸、口唇的情况，更甚者还会有面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高、脑出血等问题。
肝硬化人群身体中比较难产生凝血因子，再加上体内血小板比较低，很容易就会引起出血的问题，如果吃鸣门卷，就容易导致病情急剧恶化，对健康的影响也比较大，所以说这些人都应该尽量少吃或不吃鸣门卷。
鸣门卷的食疗价值
鸣门卷中脂肪的含量比较低，而且其中大多数是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功。
鸣门卷中含有大量的维生素A、铁、钙、磷等物质，经常吃鸣门卷会有养肝补血、泽肤养发的效果。
鸣门卷中含有特别丰富的镁元素，适量的吃鸣门卷可以帮助人体很好的补充镁元素，对于心血管系统，拥有非常好的保护作用，还可以很好的预防高血压、心肌梗死等各种类型心血管疾病的产生。
鸣门卷中还有叶酸，其中的维生素种类也特别丰富，尤其是维生素B2、维生素B12等都是人体很需要的，吃鸣门卷可以发挥出滋补健胃、利水消肿的食疗效果。
