人参鹿茸乌鸡汤是用人参、鹿茸、乌鸡等食材做成的美食，营养丰富，汤鲜味浓，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有滋补肝肾、补气养阴的功效，是一道养生药膳。
补肾壮阳
鹿茸营养丰富，含有多种氨基酸、微量元素，性温，味甘、咸，有壮肾阳、益精血的功效，可用于治疗肾虚尿频、阳痿滑精、头晕目眩等症状，人参性平，味甘、微苦，有补气、固脱、安神的功效，可用于体虚欲脱、脾虚食少等症状，人参含有多种活性成分，能增强性腺机能，和鹿茸、乌鸡一起食用，能补肝益肾、补肾壮阳，适合肾虚尿频、阳痿、遗精者食用。
强筋健骨
乌鸡富含蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，能促进骨骼生长发育，促进造血功能，对预防骨质疏松、贫血等有一定作用，鹿茸含有蛋白质、磷脂、糖脂、脂肪酸及钙、镁、磷、钠等矿物质，有补髓健骨的功效，可用于治疗腰脊冷痛、筋骨痿软等症状，人参鹿茸炖乌鸡能强壮身体，适合身体虚弱、久病恢复者食用。
抗衰防老
乌鸡含有多种人体必需氨基酸，还含有维生素A、硒元素等成分，能清除自由基，有抗衰老的作用，鹿茸中含有的有效成分能抑制B型单胺氧化酶的活性，有抗衰防老的功效，而人参含有人参皂苷、人参多糖等成分，能扩张血管，降低胆固醇，对心血管系统有一定的保护作用，常吃人参鹿茸乌鸡汤能强身健体、延缓衰老。
增强免疫
乌鸡含有蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、黑色素及钙、铁、锌、磷等矿物质，能促进新陈代谢，调节人体免疫功能，鹿茸含有多种氨基酸，还含有维生素、卵磷脂、胶脂、激素等成分，能提高机体功能，具有免疫促进剂的作用，而人参含有多种氨基酸及人参皂苷等成分，能促进血液循环，有提高免疫力的作用。
人参鹿茸乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：人参乌鸡汤具有补肾壮阳、强筋健骨、抗衰防老的功效，适合肾虚尿频、腰脊冷痛、身体虚弱者食用。
2、禁忌人群：人参乌鸡汤有滋补功效，阴虚火旺、肝阳上亢及高血压、肾炎、肝炎患者，不宜服用，以免导致身体不适。
