牛奶炖桃胶奶香浓郁，口感软弹滑爽，是一道兼具美味和营养的上等甜品，具有补脑益智、美容养颜、安神养胃等功效，适宜气血不足、高胆固醇、皮肤不佳等人群食用。
补脑益智
牛奶炖桃胶中含有大量的半乳糖、碘、锌，其中半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，有利于脑部智力发育，而碘、锌可以提升大脑的思维能力及判断力，因此，适当食用牛奶炖桃胶能补充大脑所需的营养，有补脑益智的作用。
美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素以及矿物质，特别是含有较多B族维生素，不仅能滋润肌肤，保护皮肤表层，防止皮肤起皱纹、干裂，还能让皮肤嫩白光滑，减少头发脱落；而桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果，因此牛奶炖桃胶这道甜品经常食用可以起到很好的美容养颜功效。
安神养胃
牛奶炖桃胶中含有可以抑制神经兴奋的成分，有镇静安神的功效，当人们心烦意乱的时候，喝一杯可有效缓解这种焦躁不安的情绪，加上牛奶炖桃胶性味平和，食用易于消化吸收，能很好的滋养脾胃，所以经常吃适量的牛奶炖桃胶可安神养胃，非常适合失眠或睡眠质量差的人群临睡前喝一杯来提升睡眠质量。
降低胆固醇
牛奶中的脂肪是由低碳链和不饱和脂肪酸组成，胆固醇含量低，另外牛奶本身含有一种抑制肝细胞合成胆固醇的物质，所以会降低体内胆固醇，而桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，食用后也有一定的降低胆固醇作用，因此这两者搭配炖汤，具有较好的降低胆固醇功效。
增强体力
牛奶炖桃胶中含有丰富的蛋白质、钙、葡萄糖、半乳糖等营养成分，食用不但可为人体补充蛋白质和钙等营养元素，还能提供能量，补充体力，增强机体内部组织的合成，有强身健体的作用。
牛奶炖桃胶的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
牛奶炖桃胶美味可口，甘甜爽滑，具有补脑益智、美容养颜、安神养胃等功效，适宜气血不足、高胆固醇、皮肤不佳等人群食用。
2、禁忌人群
桃胶有破血化淤的功效，对于孕妇来说不应食用牛奶炖桃胶，以免导致出血甚至流产；另外体寒怕冷者忌食桃胶，会加重不适症状，对健康有损害，还有婴幼儿的器官发育不完善，对食物的消化、吸收能力有限，桃胶含有树脂，对于消化系统功能弱的婴幼儿来说十分不利，加上部分婴儿对牛奶还有身体不耐受的情况，因此婴幼儿也是不能吃牛奶炖桃胶的。
牛奶炖桃胶的做法
材料：牛奶1包（250毫升）、桃胶25克、冰糖适量。
做法
1、准备好材料。
2、桃胶进行泡发，泡发时间为8小时以上。
3、泡发结束的桃胶，用手温柔洗净，摘去粘上面的杂质，漂去漂浮物。
4、将桃胶放到锅中，加适量清水，大火烧开后小火炖40分钟。
5、加入牛奶，水滚后炖小火炖半小时。
6、冰糖最后15分钟下，把握不好甜度的，可先下少点，尝过后不够再加量。
