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生吃西红柿功效与作用

来源: 更新时间:2022-02-13 05:57:29
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西红柿是我们餐桌上常见的食物,它的吃法也是多种多样,一道西红柿炒蛋更是中国菜肴的典型代表,当然西红柿既是蔬菜,又可当水果,夏天来了,人们喜欢生吃西红柿,今天就一起来了解一下生吃西红柿的好处和坏处吧!

西红柿的营养价值

西红柿营价值丰富,营养学家研究测定,每天食用50到100克西红柿,就可以满足机体对于几种维生素和矿物质的需求,西红柿中富含有杀菌消炎作用的番茄素,还含有丰富的抗氧化剂,可以抵抗自由基,有美容抗皱的效果,而食用西红柿可以补充丰富的维生素C也是许多人热爱它的原因。

生吃西红柿的好处

保护血管。

西红柿即可生吃,又可煮熟食用;生吃西红柿最大的好处就是可以摄取西红柿中大量的维生素C,矿物质和膳食纤维,西红柿中丰富的天然抗氧化剂可以保护血管,预防动脉粥样硬化,抗癌防癌;对于维生素C缺乏的人来说,生吃西红柿是补充维生素C的好办法。

生吃西红柿的坏处

西红柿在生长过程中,因为环境及土壤的关系,表皮上会沾染沙门氏菌,如果清洗不干净,人体被沙门氏菌感染,可能会导致腹泻腹痛等症状,而且有些西红柿是经过了催熟的,在青西红柿上涂抹乙烯利这种植物生长调节物质,催熟西红柿,长期生吃被催熟的西红柿,对身体是有害的。

西红柿最好煮熟食用

生吃西红柿虽然可以为机体补充维生素C,西红柿在日常生活中最好还是煮熟食用,这样西红柿的营养价值会更高,经过了加工的西红柿,可以更能提高血中番茄红素的等的抗氧化浓度,高温和植物油会增加番茄红素等抗氧化剂的释放,充分发挥抗氧化的作用,番茄红素在西红柿皮中含量较多,所以建议西红柿不要去皮食用。

生吃西红柿的注意事项

1、不宜空腹生吃西红柿,空腹生吃西红柿易刺激胃酸分泌,造成胃不适,胃胀痛等问题。

2、脾胃虚寒以及月经期间的妇女,不宜生吃西红柿。

3、未成熟的西红柿中会含有有毒物质番茄碱,摄入过多鹅蛋番茄碱会使人体中毒,轻则疲软无力,恶心想吐,重则危及生命。

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