椰子鸡汤是广东的一道名菜，属于粤菜，主要是利用椰子、鸡及料酒等为原料煲制而成的，而椰子又叫可可椰子，主要分布在我国的南部沿海等热带地区，椰子中的椰汁和椰肉含有丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖及各种维生素等，能够强壮身体、益气祛风，而鸡肉中含有的脂肪含量较少，并且其中的优质蛋白和各种维生素能够为人体提供营养，椰子鸡汤美味可口，具有很高的食用价值。
补虚强壮
椰子性平，味甘，入胃、脾、大肠经，其果肉具有补虚强壮的功效，并且能够益气祛风，小孩在食用后还能够祛除体内的蛔虫，因此适宜身体虚弱及青少年儿童等人群食用。
常见的补虚强壮食物：芡实、胡桃仁、黑豆、黑芝麻等。
促进生殖
椰子鸡汤中含有丰富的维生素E，维生素E能够促进性激素的分泌，并且提高机体的生育能力，避免出现流产的情况，因此，椰子鸡汤对于男女都有很好的补益作用。
常见的促进生殖食物：鳝鱼、泥鳅、秋葵、山药、海参等。
促进骨骼发育
椰子鸡汤中富含镁元素，这种元素在骨骼中的含量仅次于钙、磷的含量，因此，镁元素能够促进骨骼的发育，并且还能维护胃肠道的消化功能。
常见的促进骨骼发育食物：牛奶、牛肉、西红柿、菠菜等。
椰子鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：椰子鸡汤具有补虚强壮的功效，并且能够促进生殖、促进骨骼发育，因此适宜身体虚弱等人群，青年人群适量食用也有很好的补益效果。
2、禁忌人群：高血糖患者慎食。
椰子鸡汤的家常做法
椰子鸡汤
材料：新鲜椰子半个或1个，童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精各适量
做法：
1、莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2、将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
8、加入椰子汁，中火煮10分钟。
9、最后加入盐和味精即可。
