当归黄芪乌鸡汤是一道药膳，主要的食材是乌鸡、当归、黄芪食用有补气补血，固肾调经、提高免疫的功效与作用。
补气补血
当归味甘，有滋补的作用，还具有很好的补血作用，可以促进人体血液的合成；黄芪具有补中益气的功效，可以促进人体的血液循环，而乌鸡补肝血，同时还含有大量的铁元素，可以为血液的合成提供足够的铁元素，有滋阴补血的效果。
缓中补虚
当归黄芪乌鸡汤具有滋补的作用，可以补虚。同时含有丰富的蛋白质、脂肪酸、矿物质、卵磷脂、维生素等多种营养成分，经过长时间的炖煮容易被消化吸收，食用具有缓中补虚的作用，适合体虚血亏等人群食用。
固肾调精
当归黄芪乌鸡汤滋补作用强，含有丰富的精氨酸，是精子的组成成分；还含有一定的锌元素。可以促进性腺发育有补肾益精的功效，常食用当归黄芪乌鸡汤可以改善多梦失眠、头昏腰酸、盗汗滑精等症。
提高免疫
当归黄芪乌鸡汤中的当归中含有阿魏酸和多糖等有效成分，可以调节体液免疫的强度，提高淋巴细胞的转化能力；乌鸡中含有的蛋白质、维生素A、维生素E等成分可以为人体合成抗体提供原料，也有增强人体免疫能力的作用。
延缓衰老
当归中阿魏酸、多糖；乌鸡中的维生素A、维生素E、卵磷脂、硒元素；黄芪中的黄芪多糖等成分都具有很好的抗击自由基的作用，可以抑制人体的氧化反应，减少自由基对机体的损害，有一定的减缓衰老的作用。
美容养颜
当归黄芪乌鸡汤中含有抗衰老的成分，可以延缓皮肤衰老，延缓皱纹的产生和黑色素的沉积，再加上丰富的乌鸡蛋白质，可以为人体的胶原蛋白合成提供原料，可以增强肌肤的弹性；同时维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤底层，有促进水油平衡、增强细胞抵抗力的作用，因此可以美容养颜。
当归黄芪乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
适宜人群
当归黄芪乌鸡汤营养十分丰富，一般人群均可食用，尤其适用于体质虚弱，贫血、气血不足者。
禁忌人群
当归黄芪乌鸡汤性质温和，滋补作用强，营养成分丰富，因此阴虚燥热、湿热内盛、消化功能障碍者不宜食用，否则会加重原本的不适症状；另外，当归具有促进子宫平滑肌兴奋的作用，有可能出现胎动、流产的可能。
