海木耳，别称蒙旦海木耳，长寿菜，一般生长在海洋深处，属于藻类植物，形状与海木耳相似，但是厚度比海木耳薄些，颜色不是很翠绿，风味俱佳，食用口感不错，那么海木耳的营养价值有哪些呢？
海木耳的营养价值
海木耳中含有不少的营养成分，主要含有植物性蛋白质，维生素、纤维素及钙、铁、锌、硒、碘、镁、磷等多种微量元素；又含有海产食物独特含有的20多种营养成分，例如藻阮酸、藻聚糖、不饱和脂肪酸、超氧化岐化酶等，营养价值丰富。
补充营养
海木耳中的蛋白质含量比较丰富，含有不少的不饱和脂肪酸，以及多种维生素，不少的钙、锌、磷、镁等微量元素，这些营养物质属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
美容养颜
海木耳中含有丰富的维生素A，有利于增强肌肤弹性，改善皮肤粗糙，调节水油平衡；其中所含的不饱和脂肪酸、维生素可以预防自由基损伤细胞导致的细胞衰老，因此食用可以起到一定美容养颜的作用。
提高免疫力
海木耳中含有的蛋白质十分丰富，其中氨基酸的组成比较接近人体的需要，有利于增进身体的新陈代谢，能够增强自身的抗体及抗病能力；而海木耳中含有丰富的维生素及微量元素，同样有助于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此常吃海木耳可以帮助提高人体的免疫能力。
保护心脑血管
海木耳中含有丰富的维生素、钙、锌等多种矿物质，这些营养物质有利于维持血管弹性，能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积，可以改善渗透压，能够降低体内的血压情况，适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用。
海木耳怎么吃
海木耳炖肉
食材：海木耳，葱，姜，干红辣椒，大料，五花肉，色拉油，酱油，盐。
做法：
1、清洗海木耳，泡软之后再用清水冲洗干净。
2、将五花肉洗净切丁；海木耳泡发洗净，揪成合适的大小；姜切片；大葱切段；红尖椒切段。
3、炒锅倒少许油，油热下肉丁煸炒。
4、肉炒出油，表面微黄（可根据自己的喜好，怕油腻的可以多炒一会儿，然后把多余的油盛出一些）时加入葱、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。
5、倒入酱油，翻炒至肉块均匀裹色。
6、加清水没过肉，加盐，海木耳。
7、大火烧开后转小火炖至肉熟，大火收汁即可。
海木耳丸子汤
食材：猪肉馅2两，海木耳适量，浓汤宝老母鸡汤一包，盐，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油，清水。
做法：
1、泡发海木耳。
2、肉馅放小碗中，撒盐调味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽搅拌均匀，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了。
3、分次加入少量清水，顺一个方向搅拌，搅打上劲成粘稠状即可。
4、用小号的勺子挖一小块肉馅，在碗中整好型。
5、锅中加满水，下入浓汤宝。
6、浓汤宝跟水一起煮开。
7、转中小火保持开锅状，用勺子整出丸子圆型。
8、分别下入每一整好型的丸子，我是整一个丸子下一个丸子，把所有的肉馅都整成丸子小煮一会。
9、最后下入泡发的海木耳，可以淋上一点生抽，微煮开片刻即可出锅。
