沙棘茶是采摘新鲜的沙棘叶子，经过高温杀菌、揉捻、烘焙等工序制成，它具有降三高的功效，还能提高心脏功能，提高免疫力，是集保健、疗效于一体的食品。
调节血脂
高血脂症是一种常见病多发病,中国有近50%的人在不同程度上存在高血脂倾向,而与高血脂相伴的有高血压、血液异常。沙棘茶具有消食化滞、活血散癖功能。研究表明沙棘茶具有与银杏黄酮苷类似的调节血脂作用，沙棘茶可用于高血脂症的预防和治疗。
润肠通便
沙棘茶里富含多种生物活性物质，其中维生素B族中有能够促进乙酰胆碱合成的成分, 从而能够维持胃肠的正常蠕动和消化液分泌，有利消化和肠内容物排出。还含有大量的蛋白、脂肪及粗纤维,这些物质的存在也有利消化和肠内容物排出，使便秘得以缓解。
防治癌症
亚硝胺是目前所知的最强的化学致癌物质之一, 它能引起人和动物肝脏等多种器官的恶性肿瘤。因此，清除体内亚硝酸盐是防治癌症的有效途径。沙棘茶富含多种活性物质，对亚硝酸盐有清除能力。
营养价值
沙棘茶主要含有黄酮类、粗纤维、多糖类、氨基酸、维生素、微量元素、胡萝卜素、蛋白质、有机酸、叶绿素等营养及活性成分。
1、其中平均每100克沙棘茶中，总黄酮含量可达1120毫克。沙棘茶中氨基酸有20多种，包括人体不能自身合成的8种必需氨基酸，其中用于肝昏迷抢救药物的精氨酸、用于治疗十二指肠溃疡的组氨酸，在沙棘茶中都含量丰富。
2、沙棘茶里富含多种生物活性物质，其中维生素B中有能够促进乙酰胆碱合成的成分，从而能够维持胃肠的正常蠕动和消化液分泌，有利消化和肠内容物排出。
3、沙棘茶与日常食用果蔬中维生素C作对比，发现沙棘茶中维生素C含量高于白菜4倍，是芹菜5倍，番茄7倍，西瓜28倍。另外通过分析发现沙棘茶中的维生素E、胡萝卜素及类胡萝卜素含量也相当高。
4、沙棘茶含有香豆素，具有增强毛细血管功能及止血、抗凝的作用，并有解痉、抗白癜风、抗肿瘤、麻醉、解热和利胆等作用。
