江米条是一道用糯米加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一道零食，食用具有提供能量、健脾养胃、促进食欲、敛肠止泻等功效。
提供能量
江米条含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等营养成分，食用可补充上述营养元素，同时其中的磷元素还可协助淀粉与脂肪代谢，为人体提供热量，恢复体力，适宜饥饿、大量运动后补充能量食用。
健脾养胃
江米条的主要食材为糯米，而糯米味甘，性温，有健脾暖胃、补中益气的功效，适用于胃寒痛、消渴、自汗、便溏、腹泻等人群食用。
促进食欲
江米条属于香口油炸食品，其表面色泽浅棕色，并粘附白糖，味道具有桂花香味，口感酥脆，内部组织具有均匀的小蜂窝，不仅闻着就能促进口腔唾液分泌，增加自身食欲，而且吃起来的爽脆感，一口一个香，让你爱不释手，对于食欲不振的人可适量食用改善胃口。
敛肠止泻
江米条中的糯米有收敛作用，加上其所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，因此食用具有敛肠止泻的功效，适宜虚寒泄痢、腹泻患者适量食用。
增肥
江米条中的碳水化合物含量很高，而且脂肪含量较多，热量也非常高，食用一百克江米条的热量就有440大卡，占了人一天三分之一的标准摄入热量，是属于高脂肪高热量的增肥食品，适合有增肥需求的人食用，但若是在减肥期间建议少吃或不吃。
江米条的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
江米条营养丰富，碳水化合物含量较高，吃了具有提供能量、健脾养胃、促进食欲、敛肠止泻等功效，适宜增肥、快速供能、腹泻、食欲不振等人群食用。
2、禁忌人群
江米条吃多了味道甜腻，较难消化，因此对于肠胃消化不好、体虚病弱、糖尿病患者、腹胀等人群不宜食。江米条碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人尽量少吃或不吃。另外江米条性热，自身有湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄症状的人群也最好不要吃。
江米条的做法
材料：糯米面200克，开水70克，冷水30克，麦芽糖20克，糖粉100克，炸制用油少许，白糖或糖粉少许。
做法步骤
1、糯米面倒入容器中.
2、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。
3、将煮开的水，倒入糯米面中。
4、然后用筷子搅拌均匀。
5、再倒入30克冷水，揉成面团。
6、将面团擀成长方形面片，再将面片切成细条。
7、然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些，炸至表面焦黄色即可。
8、然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉就开吃吧。
