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蒌蒿的功效与作用 蒌蒿的功效与作用禁忌

来源: 更新时间:2022-11-28 16:10:41
The Beginning

蒌蒿又名芦蒿或水蒿等,是一种传统时令必食的野菜,主要分布在长江流域以南的地区,经过人工栽培后,多产于江苏、安徽、湖北和云南等地。由于蒌蒿中含有一种叫侧柏酮的物质,因此有特殊的芳香,人们常以蒌蒿地上的嫩茎叶和地下的肉质匍匐茎为食,并且蒌蒿的茎叶中含有丰富的蛋白质和维生素C等,因此深受人们的喜爱。

平抑肝火

蒌蒿性温、味苦辛,具有平抑肝火的功效,并且对于缓解牙痛和喉痛具有很好的效果,特别适合肠胃不好的人群食用。

常见的平抑肝火食物:香菜、白菜、萝卜、香蕉、苹果、柚子等。

提高免疫功能

蒌蒿中的维生素C能够促酪氨酸和色氨酸的代谢,从而增强机体对外界环境的免疫能力。

常见的提高免疫功能食物:山竹、黄豆、牛奶、牛肉、大蒜等。

保护头脑

由于蒌蒿中含有丰富的胡萝卜素,这种物质对于预防心脑血管疾病有一定的效果,因此蒌蒿对头脑具有一定的保护作用。

常见的保护头脑食物:花生、牛奶、鱼类、鸡蛋等。

蒌蒿的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:因为蒌蒿性温、味苦辛,能够平抑肝火、温胃散寒,所以适宜肠胃虚弱的人群。

2、禁忌人群:糖尿病、肥胖或其他慢性病患者尽量不要食用芦蒿。

蒌蒿的家常做法

培根炒蒌蒿

材料:蒌蒿适量、腊肉适量、红椒1个,食盐、鸡精、大蒜、料酒适量

做法:

1、将腊肉提前蒸一下,取出晾凉。

2、蒌蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片。

3、锅烧热,锅内放油,放入切好的蒜片煸香。

4、放入腊肉片煸炒,直至将腊肉炒出油和香味,烹入料酒。

蒌蒿炒肉丝

材料:芦蒿段150g,后腿精肉丝,胡萝卜,丝蒜肉20g,调料适量。

做法:

1、蒜肉切片待用,锅中放入500g水烧沸,下胡萝卜丝和芦蒿烫30s捞出冲凉待用;

2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下蒜片炒香,下肉丝炒至完全变色,倒入芦蒿、胡萝卜丝炒匀;

3、根据个人口味加入小炒料包炒匀即可。

蒌蒿炒牛肉

材料:芦蒿300克,牛肉200克,油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒适量。

做法:

1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段。

2、牛肉切丝,用水、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌20分钟。

3、热锅冷油划散牛肉丝变色盛出。

4、再起锅热油爆炒芦蒿片刻。

5、放盐调味,放牛肉丝炒匀即可。

THE END

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