The Beginning
挺喜欢和鲫鱼汤，买来的鲫鱼想明天吃，那么鲫鱼可以放冰箱冷冻吗？冷冻过的鲫鱼能熬汤吗？
鲫鱼可以放冰箱冷冻吗
可以。
鲫鱼是可以放冰箱里面冷冻的，通常情况下不能过久的存放，最长时间一般不超过一个星期，像鲫鱼这种鱼类，储藏温度未达到-30°C以下时，鱼体组织就会发生脱水，长时间的冷冻储藏会出现鱼体酸败，鱼肉发生变质，所以建议在冰箱冷冻时间不宜太长。
冷冻过的鲫鱼能熬汤吗
可以。
只要时间冷冻时间不是特别长，冷冻过的鲫鱼是可以熬汤的，只不过对于新鲜的鲫鱼汤，味道会相差些许，其营养成分也可能会有点流失，鲫鱼汤含有大量的蛋白质，建议用新鲜的鲫鱼来煲汤最为合适。
鲫鱼怎么保鲜存放
如果是活鲫鱼，直接可以放入水盆当中，确保鲫鱼能够躺直，加的水也不用太多，淹没鲫鱼就可以了，然后每天勤劳换水，这样鲫鱼则可以存活两周左右。
如果是现杀的鲫鱼，则要先清洗干净，将内脏器官拿出，再把鲫鱼放入到冰箱冷冻保存，为了防止“串味”，建议用保鲜膜或者是塑料袋将鲫鱼包裹起来，这样既可以防止“串味”，又可以防止鲫鱼自身的水分流失。
还有一种就是将鱼煎成半成品，用塑料装好放到冰箱保鲜，等要准备吃的时候，再拿出来，不过不管怎么存放，都不记得新鲜的鲫鱼味道鲜美。
鲫鱼汤不白的原因
1、炖的时间不够
鲫鱼汤之所以能够变白，就是因为需要炖很长时间，这样鲫鱼当中的胶原蛋白和油脂就会在沸水中来回冲撞最终形成奶白色悬浮液，炖的时间不够，像低于半个小时时间，就很难形成白色。
2、没有鱼骨
鲫鱼当中的鱼骨含有的胶原蛋白是很丰富的，如果炖汤的时候，里面没有放鱼骨，那么基本上很难将鱼汤炖成奶白色。
3、没有放食用油
放了食用油的鱼汤更加容易变白，如果忘记放食用油了，也是比较难变白。
THE END
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