很多人吃大闸蟹的时候，都不知道大闸蟹白膏是公的还是母的，下面和小编一起来看看吧。
大闸蟹白膏是公的母的
公蟹。
大闸蟹有白膏是公蟹，这个是公蟹的蟹膏，蟹膏只有公蟹才有，母蟹是蟹黄。蟹膏是公蟹的精液与器官的集合，标志着大闸蟹已经成熟。蟹膏在自然状态下是半透明果冻状液体，蒸熟后是变透明、粘粘的，还会有点腻的胶质。蟹膏含有丰富的蛋白质、脂类和其他营养物质，营养价值非常高，口感也非常不错。
大闸蟹二两母蟹有多大
大闸蟹二两相当于100克。
大闸蟹二两母蟹相当于100克，这种大闸蟹个头比较小，直径在5厘米左右。通常来说，大闸蟹个头越大越好吃，但是价格也越贵，从性价比上来考虑，重量在3.5两左右的大闸蟹是性价比最好的。
大闸蟹公蟹什么时候吃最好
农历十月份吃大闸蟹公蟹最好吃。
俗话说：“九雌十雄”，意思就是农历九月最合适吃母蟹，十月份最适合吃公蟹，因为这个季节正好是大闸蟹的成熟季节，此时是最适合公蟹的时候，因为此时公蟹已经储蓄好了过冬的能量，体内的蟹膏处于最丰富、饱满的装填，味道非常的肥美、鲜美。
大闸蟹跟什么不能一起吃
大闸蟹不能和以下食物一起吃：
1、寒性食物
大闸蟹不能和寒性食物一起吃，因为大闸蟹本身属于寒性食物，如果在与寒性食物一起吃，可能会造成脾胃损伤，常见的寒性食物有西瓜、兔子等。
2、富含鞣酸的食物
大闸蟹不能和富含鞣酸的食物一起吃，因为大闸蟹含有丰富的蛋白质，会和鞣酸发生化学反应，生成沉淀性物质，形成结石，不利于消化。常见的富含鞣酸的食物有柠檬、橘子、石榴等。
大闸蟹跟河蟹有什么区别
大闸蟹属于河蟹的一种，主要有以下细微区别：
1、价格不同
大闸蟹肉质鲜美，营养价值丰富，所以比普通河蟹要贵一些，普通河蟹相对来说比较便宜。
2、味道不同
大闸蟹的味道相对来说味道更好，大闸蟹的肉质结实润滑，入口略带甘甜，蟹黄蟹膏相对饱满，而普通河蟹的肉质和口感都不及大闸蟹。
3、外貌不同
河蟹全身除脚、腹以外，腹部为灰白色，其头部与胸部结合在一起，背部是圆方形的背甲。而大闸蟹是青背、白肚、全爪、黄毛、身形较壮，个头一般比普通河蟹大。
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