The Beginning
炒好的田螺可以隔夜吃吗
一般不建议吃隔夜的田螺，因为田螺属于高蛋白食物，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
另外需要注意的是田螺不可以放微波炉加热的。 因为田螺、核桃、栗子类的带壳食物放进微波炉内加热很有可能会引起爆裂甚至是爆炸。
吃田螺注意事项
1、吃田螺的时候忌与猪肉同烹调，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，田螺性寒，吃螺时不可饮用冰水否则会导致腹泻。
2、田螺性寒，脾胃虚寒，腹泻，胃寒的人最好不要吃田螺，女性经期，孕期，产后不要吃田螺。
3、田螺中可能带有血吸虫、管圆线虫、华支睾吸虫(简称肝吸虫)、肺吸虫等寄生虫，所以食用田螺一定要煮熟煮透，以防止病菌和寄生虫感染。在烧制石螺和田螺的时候要高温并多放姜蒜等辛辣味道的佐料以抵消它的异味和凉性。
田螺的做法推荐
辣炒田螺
材料：田螺500克、干红辣椒五个、花椒十粒、八角一个、油辣椒粉(或老干妈辣椒酱)适量、葱适量、姜适量
做法：
1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份;
2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味;
3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀;
4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味;
5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可。
田螺煲鸡汤
材料：田螺、鸡肉、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精
做法：
1、把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净;
2、热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多;
3、大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。
THE END
