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玉米烙怎么做不散

来源: 更新时间:2023-12-12 00:03:16
The Beginning

玉米烙怎么做不散

1、油温要够

一定要将油温加热至7-8成热再将玉米入锅,油温过低会导致玉米烙不成形。。另外油的份量也不可少,油量一定要没过整块饼。

2、加些玉米淀粉或者糯米粉

想要玉米烙做出来不易散可以选择加一些玉米淀粉或者糯米粉,因为玉米淀粉和糯米粉比其它淀粉的黏性更强,还有增稠的作用,而且煎出来更酥。

3、不要翻面煎

在煎玉米烙的过程中最好不要不要翻动玉米粒,也不用翻面煎,否则容易散开。而且要用小火煎,否则容易糊底。

玉米烙的做法推荐

材料:鲜嫩玉米2条、米淀粉35克、糯米粉15克、白糖适量

做法:

1.玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟;

2.煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来;

3.将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉;

4.将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分;

5.将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中;

6.拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉;

7.锅中放入少许油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤6的玉米粒,铺开,用手将表面压平;

8.小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面;

9.然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆;

10.然后将多余的油倒出;

11.再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅,出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

玉米烙怎么做不散

THE END

TAG:玉米  怎么做  放入  糯米粉  不散  

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