The Beginning
铁棍山药哪里产的最好
铁棍山药的原产地为河南焦作温县，这个地方产的铁棍山药也是品质最好的。
温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。
全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。
铁棍山药的种类划分
铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药：
1、垆土铁棍山药因为垆土地硬实，黏性大，所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但属于铁棍山药中的极品，口感好，营养相对高，更多人所接受。
2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，沙土地山药一般比垆土地山药长，外观也比较直。但沙土地松软，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。
铁棍山药的特点
1、铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
2、铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两(但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克左右，根据种植技术和管理而定)。
3、垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。
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