The Beginning
第一次来蒸鸡蛋，听人说要用保鲜膜盖着，请问蒸鸡蛋保鲜膜上面要扎几个洞吗？蒸鸡蛋保鲜膜融化了能吃吗？
蒸鸡蛋保鲜膜上面要扎几个洞吗
需要的。
通常在鸡蛋上锅蒸之前，都会盖上一层保鲜膜，然后还会在保鲜膜上戳几个小洞，这样的做法主要是可以让水蒸气流出来，避免蒸鸡蛋的过程中处于完全密封状态，可以减少受热过度的情况。
此外在保鲜膜上面扎几个小洞，可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里，导致蒸好的鸡蛋有坑洼的显现，很影响美观，一般蒸好之后，买关火焖上三分钟左右会更好一些。
蒸鸡蛋保鲜膜融化了能吃吗
建议不要再吃了。
保鲜膜如果融化了，不小心误食了的话，有可能会出现中毒的情况，所以当出现这种塑料膜或者是保鲜膜被融化在食物当中，最好是不要再去食用了。
有一些PVC材料的保鲜膜是不耐热的，如果受热过高，就会出现被融化的现象，建议在用保鲜膜蒸鸡蛋的时候，不要太靠近锅边，然后再扎上几个小洞也可以防止温度过高而融化。
保鲜膜封着蒸蛋有毒吗
一般是没毒的。
现在市面上所销售的保鲜膜，通常都是以乙烯为母料，通过聚合反应制成，可以用于微波炉加热、冰箱保存、以及一些熟食包装等，所以用来封着蒸鸡蛋是没有害处的。
像聚乙烯材质的保鲜膜，它们的化学性质相对比较好，在蒸鸡蛋高温的环境下，也不会产生毒素，如果是使用了不稳定的保鲜膜材质，因为太热导致融化了，就不建议在去食用了。
蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸
里面需要加温水。
在蒸鸡蛋的时候，是不建议往里面添加冷水搅拌的，因为冷水的水分子比较大，很容易导致鸡蛋变老，如果加温度很高的热水又会导致鸡蛋变成鸡蛋花，因此加温水是最适合的。
在下锅蒸的时候，是需要等到锅里的水烧开后再下锅蒸的，这样整出来的鸡蛋才会更加的滑嫩，而且蒸的过程中，不要盖的很严实，稍微留一点缝会比较好一些。
THE END
