我最近做了一些红薯干，但是表面长了一点白色的东西，我妈说是结霜了，请问红薯干发霉和结霜区别在哪？
红薯干发霉和结霜区别在哪
首先红薯干发霉的话，会长一层丝毛状的霉菌，有白色、绿色、黑色不等，还会伴有霉味，其表面也会潮湿发烂，若是结霜的话，红薯干表面是会有一层薄的粉状的白色粉层的，更不会有异味。
红薯干受潮、未完全晒干或者是存放不当就会容易发霉的，所以建议晒好的红薯干要用塑封好，存放的环境要通风透气、干燥就不会容易发霉，也不可以放在潮湿阴暗的地方，因为潮湿的地方也容易使红薯干长毛。
红薯干发霉吃了会怎么样
如果偶尔食用了较少量的发霉红薯干，除了影响食欲外，可能不会对身体健康构成危害。如果一次性食用过多发霉的红薯干，可能会引起消化不良，如果经常食用发霉的红薯干，会严重影响自身健康，建议大家不要食用发霉的食物。
通常情况下，红薯干需要干燥、密封或冷冻保存，如果不慎吃了发霉的红薯干，出现呕吐、腹泻等症状，为避免耽误病情，需要尽快送医院治疗。
红薯干有白点是发霉吗
红薯干的白点可能是糖霜。
红薯干上的霉菌是大部分菌丝体，所以红薯干如果发霉的话，白丝是丝状的，还有一股霉味，有点湿，但红薯干上的白色糖霜则是粉状的，非常干燥，有一股淡淡的红薯清香。
因由于红薯中含有大量的葡萄糖和果糖，干燥后水分蒸发，糖分渗入表皮，就会形成一层霜状结晶，这种红薯霜不仅味道甘甜，对人体也有很多好处，可以食用。
红薯干怎么保存不发霉
红薯干一定要在阳光下晒干，没有晒干的红薯干，粘稠度高，容易粘在一起，也容易发霉。存放红薯干时需要完全密封，不能透气，避免长时间与空气接触，会很容易形成白霜。
红薯干封口后应置于干燥、避光、通风处，不应将其放置在潮湿和黑暗的地方。也可以在密封袋中放入干燥剂，干燥剂吸湿能力强，能吸收包装袋内的水分，保持袋子干燥。
红薯干发霉了洗了又晒了还能吃吗
红薯干发霉了洗了又晒了，一般不能继续吃。
异味食物发霉说明已经发生腐坏，即使清洗干净也不能继续吃，否则会出现胃肠道不适症状。
如果红薯干保存方法不妥当或长时间存放，可能会导致红薯发霉，味道发生改变。如果滋生比较多的细菌，还会产生番薯酮，这种有害物质对于自身健康的危害程度较大。
发现红薯干发霉后，即使清洗后晒干，也尽量不要吃，因为用水清洗的过程中，只能将表面的有害物质清洗掉，但红薯干中的有害物质不能用水清洗掉。
