The Beginning
桃胶熬多久可以出胶
泡发后的桃胶一般熬制30分钟左右即可出胶。煮桃胶的时候可以把桃胶稍微捏碎后再放进去煮。
桃胶含氨基酸、糖类、蛋白质等营养成分，有美容养颜、润肠通便的作用，夏季吃桃胶能清热解暑、生津止渴，秋冬食用桃胶有滋补身体的功效。
桃胶的选购方法
1、首先看产地，桃胶多数产自云南和湖北等地，这两个产地的桃胶比较好;
2、其次看颜色，把桃胶拿到手上用灯光照一下，会像琥珀一样，如果颜色越深就说明品质越好，颜色越浅就是新树分泌的，一煮就化了，所以要选择颜色深的;
3、最后看发度和成品，纯净水泡发后桃胶一般会膨胀10倍以上，真正的好桃胶是不会煮成水的，而且口味比较Q弹。
桃胶的煮法推荐
桃胶莲子汤
材料：桃胶15克、银耳1/4个、莲子50克、冰糖适量
做法：
1、桃胶提前用清水浸泡,至少要浸泡10个小时,泡到桃胶没有硬芯、呈现透明清澈的状态。然后将桃胶捏碎;
2、银耳提前泡发,然后去掉黄色的银耳蒂头,切小块;
3、莲子洗干净,对半掰开,去掉莲心;
4、将莲子和银耳放入锅中,倒入适量的清水,大火煮开之后,换成小火熬煮;
5、熬煮到银耳开始呈现粘稠状的时候,放入冰糖和桃胶再熬煮20-30分钟即可。
冰糖炖桃胶
材料：桃胶50克、水适量、冰糖100克
做法：
1、桃胶洗一下，挑出表面的杂质，用足量的水浸泡过夜，泡好的桃胶应该是没有硬块的;
2、桃胶会涨发得非常大，如果个头大可以掰开，再挑一下杂质，放入锅中，倒入2——3倍左右的水;
3、烧开后，转小火炖30分钟左右，汤变稠后放入冰糖，搅至冰糖融化即可。
THE END
