The Beginning
自制陈皮的做法一
1、选择购买10斤左右的成熟柑，要挑选表皮完整没有腐烂的，将柑皮用二刀法或者三刀法剥开;
2、将剥开的柑皮自然阴干4~5小时，让柑皮的水分蒸皮;
3、再将阴干之后柑皮反皮处理，使里面的那一面可以晒到阳光;
4、反皮之后的柑皮在阳光下自然晒干，使其慢慢陈化;
5、晒干之后要将柑皮放在阴凉的地方保存，要让其通风，如果天气潮湿，就应该先密封保存，做好防潮防湿，以免发生霉变;
6、等到来年的5~10月，就可以将柑皮拿出来，在阳光下继续晾晒，之后再放回阴凉处保存;
7、这样反复操作三年以上，就可以得到陈化的柑皮，也就是陈皮，美味清香。
自制陈皮的做法二
1、买回来新鲜的成熟橘子，一定要完好的，没有挤压、破损的，然后冲洗一下用淡盐水浸泡一会彻底处理干净;
2、然后把橘子皮尽量比较完整的剥开，果肉留着慢慢吃吧，果皮放在有阳光、通风的地方晾干;
3、晾干之后的橘子皮就可以进入【三蒸三晒】的程序了，橘子皮放入蒸锅蒸10到15分钟左右，然后接着拿到有光通风的地方晾干，这个过程一共要至少经历3次;
4、最后就可以把完全晒干的橘子皮收起来保存了，注意防潮，至少每隔半年要晾晒一下，至少也得1年以上再用。
自制陈皮的做法三
1、挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净;
2、洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干;
3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干;
4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。(蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了);
5、待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。
THE END
