The Beginning
公鸡的鸡冠有毒吗
公鸡的鸡冠本身没有毒，不过现在的鸡在饲养的时候，会含有一些生长激素，另外鸡本身也会摄入一些重金属物质，而这些有害成分都会在鸡头、鸡冠部位累积起来，因此在吃公鸡的时候一般建议将鸡头和鸡冠去掉。
而且鸡冠也有一定的药用价值，从鸡冠中提取出来的透明质酸(hyaluromic acid)可以应用于缓解关节炎的疼痛，还能注射进皮肤起保湿的作用。
鸡冠的辨别方法
1、变种鸡冠尽量少买，因为有时无法确定变异的鸡冠是否比普通鸡冠更加易于积存毒素。
2、鸡冠不能太软，要是如同纸一样糊在鸡头上，则有危险。公鸡总是昂首挺立的，如果鸡冠软的，而且鸡没有精神，这种鸡一般是得了病的，而且活不长。
公鸡的做法推荐
党参红枣公鸡汤
材料：公鸡500克，姜三片，油菜胆3根，红枣20克，党参半根，盐，鸡粉少许
做法：
1.公鸡剁成核桃块，开水下锅焯去血沫，冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片，放冷水烧开去净浮沫，文火炖1.5小时到2小时，视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
THE END
