The Beginning
鸭肉可以和豆腐一起吃吗?
可以。而且比较营养。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭肉和豆腐一起吃的做法
鸭肉烧豆腐
食材：鸭腿500g、豆腐250g、油适量、盐适量、冰糖适量、调味酱适量、蒜适量、味精适量
做法：
1、豆腐一块，入清水中，加一勺盐，盐具有收缩水份的作用
2、一勺调味酱，加冰糖水中，调匀
3、鸭腿，洗净，剁成块，沥水。入油锅，小火慢煎，将鸭皮中的油逼出
4、将剩下的鸭腿肉倒入锅内，加黄酒，中火翻炒
5、肉变色，加调好的酱汁，炒，让肉上色
6、加清水稍过鸭肉，加盖，大火烧开转中小火焖，当肉有八成熟烂时关火
7、另起锅，干锅小火将锅预热，倒油，将切成小块的豆腐一一摆放进去。中小火煎，一面煎好，翻面，再煎另一面用
8、铲子轻轻去碰碰豆腐，感觉已经有些硬了，将烧制八成熟烂的鸭腿肉倒在豆腐上，中火焖烧，烧至汤汁浓厚，关火
THE END
