The Beginning
鸭肉可以和苦瓜一起吃吗?
可以。
可以做成苦瓜烧鸭肉，色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。
鸭肉和苦瓜一起吃的做法
食材：
苦瓜1根、鸭肉适量、食盐适量、醋少许、冰糖适量、八角1个、调和油适量、葱白适量、白糖适量
做法：
1、鸭肉先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面30分钟后换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白、花椒少许、醋少许、八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟!
2、腌制好鸭肉，把之前放进去腌制的调料都选出来注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗。
3、准备好所需材料，姜片，葱白，冰糖。
4、坐锅热油，放入冰糖慢慢融化。
5、小火放入一半的姜片香锅，放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了。
6、倒入鸭子快速翻炒，很快糖色都均匀地裹住鸭子了。
7、放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒。
8、最后加入清水没过鸭肉，大火煮开，中火30分钟。
9、30分钟看汤汁收的差不多了，倒入苦瓜大火翻炒。
10、起锅，成品就做好了，苦瓜炒鸭，清热解火。
THE END
