The Beginning
白术扁豆汤
材料：茯苓40g、白术30g、扁豆60g、陈皮3g、冬瓜1环约800~1000g、瘦肉250~300g
做法：
1、瘦肉切大块，放入冷水锅中煮至滚后1分钟，捞起洗去浮沫沥干水份，备用;
2、冬瓜皮的去湿利尿效果比冬瓜肉还好，将皮刷干净后切大大块即可;
3、陈皮泡软后，将带有苦味的内瓤用刀或汤匙刮掉，可改放2~3片姜;
4、将所有材料放进汤锅里，加入可淹盖过食材约8厘米高度的水，若用压力锅则扁豆不用浸泡，一般锅具预先泡约1~2小时;
5、大火煮滚后转中火滚约20分钟后，再转最小火煮约20~30分钟，即完成，我用的是压力锅，水量有少一些，先用一般锅盖大火煮滚后转中小火滚约20分钟，再换上压力锅盖上压煮约10分钟，即可熄火静置泄压。
功效：可健脾胃、去湿热
云苓白术鲫鱼汤
材料：云苓50g、白术15g、鲫鱼1条(500g左右)、陈皮1角、幼盐少许
1、云苓、白术、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水;
2、先用勐火煲至水滚，然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼;
3、改中火继续煲一个半小时左右，加盐即可饮用。
功效：有健脾、益气、祛湿的作用。适用于精神疲倦，头目重坠，胃口欠佳，口淡无味。
茯苓白术冬瓜薏仁汤
材料：冬瓜700克、茯苓30克、白朮50克、生熟薏仁38克、黄豆38克、腰果140克、姜几片、水2.5升、盐适量
1、全部材料洗乾净;
2、冬瓜切块;
3、大火煲滚水后，放入全部材料;
4、水再滚起后，转慢火煲1小时，加盐调味完成。
功效：清热利湿、健脾益气
THE END
