金针菇汤味道鲜美又营养，金针菇中含有较齐全的人体必需氨基酸，锌元素，以及蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，烟酸等营养元素，煮成汤食，可以有效增强免疫力，改善新陈代谢。
促进新陈代谢
金针菇汤能有效增强机体活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收，对生长发育大有益处。
健脑益智
金针菇中赖氨酸和精氨酸的含量丰富，且锌含量较高 这些营养元素融入汤中，可以增加大脑营养，对增强智力，尤其是儿童的智力有良好的作用，有助于增强思维能力和记忆力。
提高免疫力
金针菇中的多糖能促进蛋白质，核酸的合成，用金针菇做汤食用，可有效补充这些营养成分，帮助提高机体免疫力。
防治便秘
金针菇中含有大量的食物纤维，能促进肠胃蠕动，食用金针菇汤能将体内废物及时排出体外，有利于帮助消化和防治便秘。
降血压
金针菇中含有丰富的钾元素，可以有效调节人体内的钾钠平衡，具有降低血脂，降低血压的功效，金针菇汤十分适合于高血压，高血脂病人食用。
防病强身
金针菇汤有增强机体对病毒的抗御能力，常食还能降胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人都可食用，尤其适合正处于智力发育关键期的儿童，易健忘的人群食用，也适宜体质虚弱者，高血压，高脂血症，肥胖症，动脉粥样硬化，糖尿病患者，习惯性便秘，大便干结者食用。
2、禁忌人群：金针菇性微寒，脾胃虚寒者，慢性腹泻，关节炎，痛风者，红斑狼疮者忌食。
金针菇汤的家常做法
材料：金针菇200克，猪瘦肉120克，姜片，葱花各少许。
调料：食盐2克，鸡精2克，料酒4毫升，胡椒粉适量。
做法：
1.洗净的猪瘦肉切成片，待用。
2.锅中注水烧开，倒入猪瘦肉，淋入适量料酒，汆去血水，捞出肉片，沥干待用。
3.锅中注水烧开，倒入瘦肉，放入姜片，用大火略煮一会。
4.倒入洗净的金针菇，搅匀，煮至沸腾，入少许食盐，鸡精，胡椒粉，搅匀调味。
5.撇去浮沫，拌匀至食材入味，盛汤装碗，撒上葱花即可。
