竹笋和豆腐可以一起吃吗

The Beginning

竹笋是很多人爱吃的蔬菜，在食材搭配上，有的人喜欢将竹笋和豆腐一起烹饪，那么竹笋和豆腐可以一起吃吗？

竹笋和豆腐能一起吃，但是竹笋豆腐一起不能多吃。

豆腐富含优质蛋白质和钙，竹笋含有蛋白质、膳食纤维等成分，两者可以同吃，但不宜常吃也不宜多吃。因为竹笋中含有草酸，而豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙，这两种沉淀物会影响钙的吸收。

竹笋和豆腐经常一起吃会容易导致结石症例如肾结石、胆结石，因为豆腐中的钙会和竹笋中的草酸结合形成草酸钙，而人体内的结石正是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。

竹笋和豆腐长期一起吃，会降低竹笋和豆腐的营养价值，会影响钙的吸收，钙是人体必需的营养素，如果人体的钙含量摄入较少，则可能使体内缺钙，会出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。所以竹笋不能和豆腐一起吃。

如果不小心吃多了竹笋和豆腐，可以多喝水，身体没有出现不适的话，不需要进行特殊的处理。如果是出现了呕吐、恶心、腹痛等不适的话，轻微地可以使用促消化的药物进行缓解治疗，严重的及时就医处理。

材料：200克豆腐、100克竹笋、10克枸杞子、1茶匙盐、1500毫升鸡汤。

做法：将竹笋切丝，焯水；豆腐切块。煲内加热鸡汤，然后加入竹笋，豆腐及枸杞子。煮滚，加盐调味即可盛出。

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