鲈鱼放冰箱里能放多久鲈鱼放冷藏还是放冷冻

The Beginning

鲈鱼是我国家庭中很常见的一道家常菜，其肉质味道鲜美，细刺少，烹饪方式多，是许多人喜爱的一道佳肴。那么我们能将鲈鱼放冰箱里能放多久呢？鲈鱼放冷藏还是放冷冻呢？

鲈鱼属于高蛋白食物，高蛋白食物易变质，需要储存在低温环境里。而一般冰箱的冷藏室温在3-10摄氏度不等，其温度只能够在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，因此鲈鱼放冷藏只能够放1天左右。

一般冰箱冷冻层的温度在零下1-24摄氏度左右，在很大程度上能够抑制细菌的生长繁殖，将鲈鱼放入其温度上可以冷冻保存比较长的时间，可以放置1个月左右。但是其肉质口感随着时间的推移会变得比原来差些。

一天之内处理掉的放冷藏，长时间不处理的放冷冻

鲈鱼的肉质富含高蛋白，易变质，鲈鱼短时间内会烹饪的话，可以放入冰箱冷藏，这样会比较好的保持住鲈鱼的新鲜。若需要长时间的储存鲈鱼，建议放入冰箱冷冻，这样可以保证鲈鱼在一定时间内不会变质。但有一个小建议是鲈鱼放入冷冻后，再拿出来解冻时，最好能烹饪掉，若把已解冻的鲈鱼再去冻，其肉质会变棉。

短时间内存放一般是不会变味的

鲈鱼放入冷藏室的话，在一天之内烹饪是基本不会变味的。一般冰箱的冷藏室温度相对于来说不适宜细菌的大量繁殖，所以在一定程度上会抑菌，鲈鱼短时间存放在冰箱冷藏室是不会变味的。而冷冻室温度更加低，更加不适宜细菌的繁殖，所以在很大程度上可以抑制大量细菌的生长繁殖，一般来说，在一个月内基本不会变味。

1.处理鲈鱼：从鱼肚开始，除去鱼的内脏及鱼鳃，再将鲈鱼身上的鳞片刮除。

2.将处理好的鲈鱼表面、内腔均匀抹上盐，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室保存，建议只保存6小时左右，这样使鲈鱼的保鲜效果更佳。

3.或者还可以将处理好的鲈鱼表面、内腔均匀涂抹上芥末，包裹上保鲜膜或放入涂上芥末的封闭容器内，放入冷藏室保存，可以保鲜保存1-3天左右。

THE END

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