很多人在处理海参的时候会很疑惑，不知道海参的肠子可不可以吃，因为海参的肠子比较大，吃了扔掉比较可惜，那么海参肠子能吃吗？海参肠子的功效作用是什么？
海参肠子能吃吗
能吃。
海参的肠子是海参的一部分，是可以进行食用的，其中含有大量的维生素、蛋白质、海参皂苷、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定的好处，所以海参肠子是能吃的。
海参肠子的功效作用
防癌抗癌
海参肠子中含有大量的海参素、海参皂苷等成分物质，这些物质对于癌细胞具有很好的抑制以及杀灭作用，具有较好的抗癌活性，所以适量食用海参肠子是可以起到一定防癌抗癌的作用的，有利于人体健康。
防止动脉粥样硬化
海参中除了含有大量的海参皂苷之外，还含有大量的酸性粘多糖，这些物质可以很好的帮助预防人体动脉粥样硬化，对于修复陈旧性心肌梗塞具有一定好处，可以帮助人体抗凝、能降低血脂以及降低血粘度，有利于人体健康。
提高人体免疫力
海参肠也具有较强的滋补作用，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胶原蛋白以及铁元素物质，适量食用可以为人体提高充足的能量，提高人体抵御细菌以及病毒的能力，具有一定提高人体免疫力的作用。
海参肠子怎么处理好
1、首先把要处理的海参准备好。
2、再把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。
3、然后用清水把海参的肠子拿出冲洗干净。
4、之后将准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。
5、随后换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参肠子。
6、5分钟后捞出，放置至冷却即可。
海参什么部位不能吃
1、海参并不是什么部位都可以吃的，其中海参口部的白色或灰色的石灰质，俗称“海参牙”，就是不可以进行食用的。
2、虽然说海参肠子可以吃，但是海参肠子中含有大量的杂质，也就是海参的内脏以及废物，这些物质是不可以进行食用的，对人体健康没有好处。
海参肠子怎么吃好
材料：海参肠子、食用油、姜丝、葱丝、食盐、醋、胡椒粉、麻油、鸡蛋、肉丝。
步骤：
1、先把把海参肠子处理干净之后切成两厘米的小段。
2、然后烧一点水把海参肠子放进去焯一次水备用。
3、再将切姜丝葱丝，再切点肉丝备用。
4、切好之后起锅烧油，油热了之后把肉丝倒进来炒到七八成熟再放姜丝和葱丝炒香。
5、炒香之后放点生抽、盐提味再放水煮。
6、水开了之后放点醋，再打一个鸡蛋到锅里然后把备用的海参肠子也倒进锅里煮。
7、熟了之后放点葱花、胡椒粉、麻油、食盐等调料进行调味即可。
