The Beginning
灌汤包里面的精华就在于里面汤汁，很多人在第一次吃灌汤包的时候常常会被烫到，下面来了解一下灌汤包怎么吃不烫嘴。
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灌汤包怎么吃不烫嘴？
灌汤包正确的吃法是" 轻轻移、慢慢提，先开窗、后喝汤。"
1、你拿起筷子，夹起，轻拢慢捻抹复挑，力度恰好，小笼包仿佛呜咽一声——这是轻轻提。
2、手要稳定，眼要盯紧，四肢紧张，腰马合一，手臂从蒸笼上移动到面前的关键部位，缓缓放入姜丝醋碟——这是慢慢移。
3、沾一下便收，防止过凉，再提起它，唇齿开启，舔舐，咬下——这是开窗。
4、对着半透明般的褶皱轻吹一口气，赶紧把嘴凑上去，深深吸了一口，小笼包也已浑身酥软、烂醉如泥，鲜美的汁液如琼浆——这是喝汤。
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灌汤包哪里最正宗？
1、开封灌汤包
开封灌汤包是河南省开封市的特色小吃。开封小笼灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。以开封第一楼的小笼包最为出名。
2、南京灌汤包
南京汤包的口味偏甜，虽然不比无锡小笼，但依然能感受到苏式汤包的传承。和大多数汤包一样，南京汤包是用猪肉馅和皮冻做出来的。不同在于，南京是用鸡汤做皮冻，也就成了南京地道的“鸡汁汤包”。
3、靖江灌汤包
汤包中，江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久，创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国四大名点之一。
THE END
