西餐厅中的蜂蜜柠檬水味道清香,不苦不涩,比自己冲泡的柠檬水好喝很多,这是怎么做的呢?蜂蜜柠檬水可以用热水泡吗?
蜂蜜柠檬水可以用热水泡吗
蜂蜜柠檬水不建议用太热的水冲泡。
蜂蜜柠檬水中含有的一些活性成分不耐高温,温度过高会出现受热分解的状况,因此不建议用温度过高的水冲泡,会降低蜂蜜柠檬水的营养价值和功效作用。
用热水泡的蜂蜜柠檬水有什么变化
维生素C降低
维生素C具有强氧化性,在热水的环境中会快速分解,导致营养成分降低,功效作用减弱。
变苦
柠檬皮中含有丰富的橙皮苷等成分,味道较苦,在热水中溶出较多,因此蜂蜜柠檬水的味道会比较苦。
酵素和酶类减少
蜂蜜中含有大量的酵素和活性酶类等成分,在高温环境中会失活,降低蜂蜜的营养价值和其他的功效。
蜂蜜柠檬水可以用冷水冲泡吗
蜂蜜柠檬水可以用冷水冲泡,但是要注意自己的体质。
冷水冲泡的蜂蜜柠檬水性味寒凉,加上蜂蜜本身的润肠作用,一不小心就会有拉肚子的可能,因此用冷水冲泡蜂蜜水要注意自身体质情况,看是否能喝凉水冲的蜂蜜。
蜂蜜柠檬水用多少度的水泡比较好
蜂蜜柠檬水用晾凉至40摄氏度左右的温水浸泡比较好。
蜂蜜可以使用40到60度的温水冲泡,不会有过多的寒凉之气,导致出现拉肚子的可能,然后柠檬水温过高会味道发苦,用40摄氏度的温水浸泡,其芳香物质会溶出,此时的蜂蜜柠檬水最好喝。
泡蜂蜜柠檬水怎么做比较好喝
1、将清洗干净的柠檬用细盐摩擦一遍,去除表面的细菌。
2、用干净的刀具将柠檬切成薄片,放在干净的保鲜盒中。
3、按自己的口味加入少量的蜂蜜,加入适量的凉白开没过柠檬片。
4、将保鲜盒放在冰箱的冷藏室中,放置一夜的时间。
5、第二天将1000毫升的开水倒在水壶中,晾凉汁40摄氏度作用。
6、将冷藏一夜的柠檬片取1到2片放入水壶中,浸泡半个小时左右。
7、这样泡出来的蜂蜜柠檬水味道清香不涩。
小贴士
1、蜂蜜柠檬水越淡越香,越浓越酸涩,因此不建议喝蜂蜜柠檬水的时候放太多的柠檬。
2、蜂蜜柠檬水用越新鲜的柠檬越好,不要一次切太多的柠檬,一次一个就可以了。