生蚝是一种营养价值很高的海洋贝类,有的人喜欢生吃生蚝,有的喜欢熟吃,那么生蚝是生吃好还是熟吃好呢?
生蚝生吃好还是熟吃好
生吃营养更高,熟吃安全性更强。
生蚝中含有丰富的营养成分,如:蛋白质、多种氨基酸、维生素、糖元、微量元素等,生吃可以最大程度的保留其中的营养成分,所以生吃生蚝营养价值更高。
但是生蚝是一种海洋生物,只有一级海域生产的生蚝才可以生吃,二级海域的生蚝可能有致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染等风险,将它煮熟可以很好的杀灭致病菌,所以这样食用生蚝安全性会更强。
国产生蚝能生吃吗
能生吃的非常少。
在我国生蚝的主要产区有辽宁、广东、青岛等,但我国在海域管理方面相对比较薄弱,海洋污染比较大,所以我国很少有海域的海水环境达到生蚝生食的标准,目前仅在乳山、獐子岛出产的生蚝可以直接生吃,所以在不确定生蚝生长环境及来源的情况下,最好不要生吃。
生吃生蚝的吃法
步骤:
1、先将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时,使其吐出泥沙。
2、然后将生蚝的外壳用刷子刷洗干净。
3、用小刀沿着生蚝的缝隙将其打开。
4、划开壳与肉的连接部分,使壳肉分离。
5、取一小块柠檬,挤出几滴柠檬汁放在生蚝肉上即可食用。
生蚝熟吃怎么吃
烤生蚝
材料:生蚝,大蒜、柠檬、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒各适量。
做法:
1、将生蚝外壳洗净,用刀将其外壳打开。
2、挖出蚝肉洗净,蚝壳放一旁备用。
3、蚝肉中加入少许食盐、鸡粉、料酒、和胡椒粉、蒜蓉拌匀,腌制5分钟左右。
4、将腌制好的蚝肉放回蚝壳内,然后置于烧烤架上烤至五成熟。
5、然后抹上其余调料继续烤至熟透即可。
一次吃十个生蚝的危害
肠胃不适。
生蚝味道鲜美,营养丰富,但是也不宜过多食用,因为生蚝性质寒凉,如果食用过多,其寒性容易刺激肠胃,引起肠胃不适;另外,生蚝中含有丰富的蛋白质,过多食用蛋白质无法完全消化吸收,可能会导致消化不良。一般建议一次吃100-150克即可(约两个大生蚝)。
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