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莲藕里面的泥怎么清理

来源: 更新时间:2022-02-15 00:01:14
The Beginning

莲藕生长在池塘里面,是一种可口的水生植物,但是很难清洗,而且莲藕内部是孔状结构,容易藏匿淤泥,莲藕清洁也就成为了主妇头痛的地方,莲藕里的泥巴怎样才能去除?如何去除莲藕的泥腥味呢?

清水清洗

莲藕经过运输到我们手里的时候泥巴早就干了,这种泥质地较为坚硬,需要用水浸泡,使泥土变得松软,这样莲藕就非常好清洁了。

具体操作:

将莲藕两头的藕节切掉,然后将莲藕放在清水里面浸泡两个小时左右,然后将脏水倒掉,再接一盆水,后重新清洗莲藕,看到顽固泥土的时候就用布擦一擦,藕洞里面的就用筷子裹着布条擦拭。

水淀粉清洗

淀粉具有很强的吸附性,平时厨房里面有个什么脏污都是用水淀粉处理的,水淀粉可以吸附莲藕上面的泥巴,买回家的莲藕里面有泥巴不妨试试水淀粉清洁法。

具体操作:

将莲藕浸泡两个小时后,进行简单的清洗,莲藕切片,泡在水淀粉里面,浸泡半个小时后将其捞出,然后反复清洗,确定没有脏污之后捞起烹饪。

温水清洗

温水可以加速干泥从莲藕上面掉落的时间,比起冷水来说具有更好的清洁效果,但是温水清洗莲藕水温一定要控制好,以30度左右的水温为佳,以免高温破坏莲藕中的维生素和其他营养成分。

具体操作;

取一盆温水,将去除藕节的莲藕放在温水里面进行浸泡,半个小时后将莲藕捞出,然后放在自来水底下进行冲刷,可以将莲藕洗得干干净净。

筷子清洁

莲藕的藕洞比较小,所以常常有很多淤泥藏在藕洞里面,用水根本洗不掉,布条也进不去,这个时候就适合使用筷子来进行清洁。

具体操作:

按着莲藕的长短拿出比莲藕更长的筷子,用布将筷子包裹,然后用筷子对藕洞来回摩擦,直到看不到明显的污泥之后用清水淋一遍,清洗后还有泥巴在藕洞就用筷子再擦一遍,然后清洗干净。

切开清洗

如果上述方法都不能将莲藕清洁干净,那么只能将莲藕清洁干净了,这样切开的莲藕只能做莲藕条或者莲藕丝了。

具体操作:

先将莲藕过两遍水清洁,等到大片污渍都清洁干净后就将莲藕捞起,如果莲藕的数量较多,就要找一块不常用的砧板(莲藕上的泥巴会将砧板弄脏,即使清洁后也会影响砧板的美观)将莲藕对半切开,然后切成长条状,用抹布在有污渍的地方进行反复的摩擦。

如何去除莲藕的泥腥味

过水焯

莲藕是水生植物,因为长时间和泥土接触,水生植物大部分都有泥腥味,为了口感更佳,建议在烹饪莲藕之前将其过水焯一遍,祛除上面的泥腥味。

过油炸

莲藕的泥腥味可以通过油炸来祛除,有一道菜叫油炸藕片,在藕片上面过上一层薄薄的面糊然后过油炸,炸到金黄的样子起锅,这样做出来的藕片不仅没有腥味,还又香又脆,十分的好吃。

放调料

莲藕生活在泥土里面有泥腥味是正常的,在烹饪的时候放一些调料可以改善这种情况,常见的菜肴有葱香藕片、酸辣藕丁、香辣藕片等。

THE END

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