桑葚是一种常见的水果,除了直接吃之外,还可以用来泡酒,那么桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗?
桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗
不用蒸。
桑葚泡酒之前只需要用盐水或者淘米水稍微浸泡10分钟左右,将桑葚中的灰尘、小虫子等洗净,晾干水分就可以用来泡酒了,并不需要将桑葚蒸熟。因为桑葚非常娇嫩,蒸熟之后会变得软烂,其中的果汁、果胶等都流出来了,不易保存,不适合用来泡酒。
不够熟的桑葚可以泡酒吗
可以,但是酒的口感会差一些。
一般桑葚泡酒都要选择成熟饱满、新鲜完整的桑葚,这样的桑葚味道清甜,营养丰富,泡出来的桑葚酒营养价值高,味道好。如果用没有熟的桑葚,其中含有的果酸成分较高,果胶没有软化,吃起来有些硬、酸涩,泡出来的桑葚酒也会带有一股酸涩味,酒的口感会差很多。
桑葚搭配什么泡酒最好
桑葚干可以跟许多食物进行搭配泡酒,主要是依据个人所需来进行搭配,因此没有所谓的最佳搭配,推荐以下这几种搭配:
桑葚枸杞酒
原料:桑葚、白酒、冰糖、枸杞。
做法
1、将桑葚洗净,剔除坏的,晾干水分;
2、将桑葚、枸杞放入容器中,倒入白酒,白酒要没过食材;
3、放在阴凉处密封保存,一周后即可饮用。
桑葚桂圆酒
原料:桑葚、桂圆、白酒。
做法
1、准备好玻璃容器,洗净,擦干水分;
2、将桑葚、桂圆放入,倒入白酒,密封;
3、隔天,轻轻摇晃,浸泡7~10天即可饮用。
桑葚莲子酒
原料:桑葚、莲子、白酒。
做法
1、将莲子洗净,剥皮去芯;
2、桑葚洗净,用清水浸泡几分钟;
3、将玻璃容器擦拭干净,放入桑葚;
4、加适量莲子,倒入白酒,密封;
5、放置阴凉处,浸泡15~30天即可。
桑葚柠檬酒
原料:桑椹1000克,柠檬5个,白糖100克,米酒1800毫升。
做法
1、将柠檬洗净切片,桑葚洗净,用水浸泡3~5分钟;
2、将柠檬片、桑葚放入容器中,加入米酒,密封;
3、浸泡10天左右,加入白糖即成。
一斤桑葚泡几斤白酒
建议一斤桑葚用2斤白酒泡,最多不超过5斤。
桑葚是味甘多汁,营养丰富的水果,除了可以生吃之外,还能用来泡酒食用,而桑葚泡酒时,常有人不知道放多少白酒和冰糖,导致泡出的桑葚酒不是过甜,就是酒味过重,一般来说,桑葚和白酒的比例为1:2,和冰糖的比例为10:1,这样泡出的桑葚 酒味道清甜, 香味醇厚,因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。注意,一斤桑葚最多泡不超过5斤白酒,不然口味会差很多。
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