The Beginning
丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,是祛斑、增白、去除皱纹的天然美容剂。
清热化痰
中医认为丝瓜有清热的功能,并能清肺化痰,对慢性支气管炎、咳嗽或咽喉肿痛均有一定效果。
凉血解毒
丝瓜性凉,有凉血、解毒的作用。夏天用丝瓜煮汤或是炒菜,可以起到去暑热、烦闷、止渴的作用。
健康提示
烹制丝瓜时,最好去皮,尽量清淡,少油、少盐、少调料,可以最大限度地保留丝瓜的天然营养。
丝瓜的适用人群与禁忌人群
适用人群
体质燥热,有发热症状的人宜吃。经常便秘的人宜吃。产后乳汁不多的妇女宜吃。
禁忌人群
脾胃虚弱,容易腹泻的人不宜食用。体质较弱的老年人最好少吃。久病不愈的人最好少吃或不吃。
丝瓜怎么选
瓜皮是绿色,没有刮伤变黑的斑痕,瓜柄较硬,瓜条硬挺者,是优质的丝瓜;反之,如果瓜皮已经不是正常绿色,并且有黑色斑痕,瓜条发软,就不是上好的丝瓜了,最好不要选购。
丝瓜炖豆腐
材料
丝瓜200克,豆腐100克。
调料
葱1根,盐、鸡精、高汤各适量,水淀粉1大匙。
做法
1.丝瓜去皮,洗净,切成滚刀块;葱洗净,切成末,放入盘中,备用。
2.豆腐用清水洗净,切成小方块。
3.炒锅内放油加热,放入葱末,炒出香味后再放入丝瓜,翻炒。
4.炒至丝瓜五分熟,加入豆腐、高汤同煮。
5.改小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,改小火炖约10分钟,加盐、 水淀粉、鸡精,即可。
功效
此菜消暑去火、通络凉血、化痰。
THE END