The Beginning
鲷鱼价格多少钱一斤
鲷鱼的价格根据产地、品种的不同而有所差异。福建地区野生活真鲷鱼价格一般在30-35元一斤左右。
1、速冻真鲷鱼代批发价格在30元一斤;
2、新鲜真鲷鱼批发价格在120-150元一件;
3、冰鲜真鲷鱼批发价格在40-45元一斤。
鲷鱼的选购窍门
1、选购红绸鱼主要是看其外观和活力，外形完整无损伤，体态均匀无畸形，反应灵敏活力强的是质量比较好的红绸鱼。冷冻的红绸鱼主要是看产品外观和气味，要求红绸鱼外形完整无损伤，鱼鳞和鱼皮完整，没有小虫，没有淤血斑点，同时没有腐败变质及其它异味。
2、依据出售形式分为：鲜活鱼和冷冻鱼。
鲜活红绸鱼活力和质量更容易判断;冷冻红绸鱼不好判断其本身的活力等状态，只能通过外观进行挑选。尽量选择鲜活产品购买。
3、依据红绸鱼的生长方式分为：野生红绸鱼和养殖红绸鱼。
野生红绸鱼：肉质更好，质量更优。
养殖红绸鱼：膘肥体壮，肉质略差。
鲷鱼的做法推荐
鲷鱼豆腐汤
鲷鱼切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。锅内入水烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、 糖、味精置小漏杓内，拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。
鲷鱼刺身
将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。枫叶作修饰点缀。红叶酱及碎葱作调味。配以柠檬醋食用。
香煎鲷鱼片
鲷鱼片洗净切小片状，用盐、老抽、料酒腌制鲷鱼，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏约20分钟。平底锅倒入少许油，油热把腌制好的鱼放入，等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎，盖上盖闷一分钟盛出即可。
THE END
