我最近很喜欢吃菠萝蜜，昨天去水果店买了一个菠萝蜜打算自己开着吃，听说开菠萝蜜很粘刀，菠萝蜜怎么切不粘刀呢？
菠萝蜜怎么切不粘刀
可以在切菠萝蜜前在刀上抹一些食用油防粘。
菠萝蜜中含有一些胶质和糖类物质，这些成分都会导致在开菠萝蜜的时候有些粘手、粘刀，想要避免这种情况的话可以在切菠萝蜜之前在刀上沾一些食用油，同时也要在手和刀背上也涂抹一些食用油，这样就能很好的避免菠萝蜜中的粘液粘刀、粘手了。
切了菠萝蜜的刀怎么处理
想快速清洁的话可以用钢丝球擦洗，不赶时间的话可以先用热水浸泡水果刀，2-3个小时后再进行清洗。
解释：菠萝蜜的胶本质上是一种组织粘液，遇到摩擦力强的物质可以快速洗掉，虽然具有粘黏性，但不耐热，浸泡一段时间后就比较好清洁了。
菠萝蜜可以吃一点剥一点吗
温度不高（保存温度不能高于15℃）、短时间（一天之内要开完整个菠萝蜜）的话可以这样做。
菠萝蜜的外壳比较紧密，可以防止内部果肉被细菌污染，也可以让果肉一直保持湿润、柔软的特性，吃一点剥一点的话会比较新鲜，有些水果店也是这样处理的，这样每次来了顾客都可以买到新鲜的菠萝蜜。
剥出来的菠萝蜜有点酸正常吗
不正常。
正常情况下，菠萝蜜的味道应该是甘甜的，如果吃菠萝蜜的时候发现菠萝蜜的味道出现了酸味、发酵的酒味等异象情况的话，说明该菠萝蜜在保存的时候已经被细菌等微生物入侵了，其糖分、蛋白质等均已出现变质，这样的菠萝蜜食用后对健康不利，不能继续吃。
新鲜菠萝蜜怎么吃
直接吃
菠萝蜜是可以直接切开来吃的。
做法：取出果肉，食用。
小贴士：在吃菠萝蜜之前，可以先将果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，可以避免过敏反应的发生。还可以放在冰箱里冷藏一段时间再吃，味道可能会更加香甜。
推荐食谱：菠萝蜜炖老母鸡
材料：菠萝蜜、老母鸡、调味料。
做法：
1、菠萝蜜去掉果仁。
2、取少量几片，和老母鸡一起放入砂锅中。
3、加入清水慢慢炖煮，煮差不多1小时左右就可以出锅。
4、加入调味料调味。
推荐食谱：菠萝蜜西米露
材料：菠萝蜜、西米、白糖、水、盐、椰奶。
做法：
1、倒入3杯水到锅中后煮沸，再倒入西米，稍微的搅拌一下，等西米成透明状之后捞起，冲冷开水备用。
2、白糖煮化，等凉后放入冰箱冷藏。
3、菠萝蜜切成长条状，泡入糖水中，5分钟后即可取出。
4、在碗中放入西米，再倒入其它想放的配料，例如红豆、芋圆等，最后放上菠萝蜜。
5、倒入少许椰奶。
6、食用。
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