妈妈今天买了茄子和南瓜，打算一起尝试做菜吃，但是不太清楚茄子和南瓜能一起吃吗？茄子和南瓜怎么做好吃？
茄子和南瓜能一起吃吗
可以一起吃。
在食物的性味及营养成分来看，茄子性凉，味甘，主要含有水分、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素，而南瓜中主要含有水分、纤维素、淀粉、碳水化合物等，这两种食物性味不冲突，成分之间也不相克，因此可以同食。
南瓜和茄子一起吃有什么好处
1、补充营养
茄子中含有一定的钙、铁等矿物质，南瓜中有碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，营养价值丰富，一起食用可以为自身补充所需的营养物质。
2、润肠通便
茄子含有含有不少的纤维素，同样南瓜中含有丰富的膳食纤维及果胶，两者一起适量食用有利于促进肠道的蠕动，加快胃部食物的消化吸收，减少在体内的停留时间，有润肠通便的作用。
3、增强免疫力
茄子中含有营养物质能够一起程度上提升人体免疫力，而且南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，这些都是人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以上增强人体的免疫力。
4、中和性味
茄子性凉，而南瓜是温性的食物，两者一起吃，可以调节茄子的寒凉程度，并且缓解南瓜的温热，从而达到中和性味的效果。
茄子和南瓜怎么做好吃
1、南瓜炒茄子
食材：南瓜，茄子，生抽，盐，辣椒粉。
1、将南瓜、茄子都清洗干净，去皮切片。
2、热锅放油，放入南瓜和茄子翻炒。
3、加生抽、盐、辣椒粉调味即可。
2、南瓜茄子焖五花肉
食材：南瓜，茄子，五花肉，香菜，
1、将南瓜和茄子洗净，削皮切块。
2、五花肉切块或片，油热后加十三香，加入糖和陴县豆瓣酱炒香。
3、再放进切好的南瓜及茄子，放少许盐，炒至软，加开水，盖盖子炖。
4、小火慢炖，南瓜酥软即化的时候开中火，加鸡精和盐，点香菜，出锅。
3、南瓜胡萝卜烧茄子
食材：茄子丁，南瓜丁，胡萝卜，生抽，适量盐，胡椒粉，糖，凉水，油，蒜茸。
1、热锅，放入少许油和蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加适量凉水。
2、盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
3、在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号。
4、把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
茄子不能和什么一起吃
不能和蟹肉等寒性食物一起大量食用
因为茄子是凉性食物，若是再与蟹肉等寒性一起大量吃，会导致体内产生大量的寒气，容易降低肠胃的消化能力，可能会出现消化不良等不适情况，而脾胃虚寒的人群食用还会引起腹泻、腹痛等。
南瓜不能和什么一起吃
1、不宜和醋大量同吃
因为醋中含有不少的醋酸，南瓜中淀粉含量丰富，若是两者一起过多食用，容易妨碍淀粉的分解，导致过多的淀粉在胃中堆积而腐败，不利于肠胃健康。
2、不和菠菜大量同食
南瓜含有维生素C分解酶，而菠菜中含有较多的维生素C，若是一起大量食用，容易导致菠菜中维生素C受到破坏，并且降低两者的营养价值。
3、不能和红薯大量同吃
南瓜中含有不少的淀粉及纤维素，红薯中含有大量的淀粉，一起过多食用容易出现滞气腹胀的情况，因此不建议两者同时大量食用。
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