蓝莓营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，以及熊果苷、花青苷和膳食纤维等，还含有多种有机酸、果胶、酚类物质等。
蓝莓软可以吃吗
蓝莓变软了还能吃。
蓝莓软了可能是过了几天不新鲜，其中的水分慢慢流失了，亦或是过于成熟，其口感较新鲜的蓝莓差，但是并没有变质，对人体也没有害处，还是可以吃的。
蓝莓软了并不代表它坏了，只是其中水分流失了，影响了口感。除非蓝莓上面有毛毛出现或长霉了，这种蓝莓就已经变质了，请不要食用。
蓝莓有什么营养功效
1、蓝莓中卡路里含量相对较低。一杯蓝莓汁中含80卡路里。
2、蓝莓营养丰富。蓝莓含有抗氧化剂、维生素C、锰、富含纤维，每一杯蓝莓汁含有近4克的纤维。
3、蓝莓可以促进心血管健康。蓝莓含有一种名为多酚的植物营养素具有抗氧化和消炎的作用，有助于心脏健康减少其他慢性疾病的发生。蓝莓对于降低血压也很有帮助。一项由患有代谢综合征的肥胖受试者参与的研究发现，饮用蓝莓饮料超过八周的时间的人比引用其他饮料的人血压会相对降低。
4、蓝莓可以提高胰岛素敏感性。
有研究发现，引用蓝莓冰沙有助于初患糖尿病的肥胖成年人提高胰岛素敏感性。蓝莓中所含的一种化合物赋予了它蓝色调及抗氧化性能，有助于提升胰岛素敏感性。
5、蓝莓可能有助于大脑健康和改善认知功能。
一项研究发现，这种通常伴随着衰老的记忆丧失，不仅可以提早做预防工作，还可以通过让老年人食用蓝莓逆转这种状况。此外，这一提升至少需要持续一个月的时间。
6、最后，蓝莓的味道真的棒极了。
蓝莓怎么吃
1、作为早餐麦片粥是食材：将半杯蓝莓放在制作好的麦片粥上或者拌入麦片粥里。值得注意的是冰冻过的必须摆上五分钟以后再吃。
2、制作豪华英式松饼：在做好的热松饼上涂上一层软淡的煳式乳酪，再在顶部添加一层蓝莓就做好了。
3、制作蓝、白、红沙拉：将蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪，会让你食欲大增。法为：在拌好的绿色青菜中加上切好的草莓还有新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
4、制作特级水果杯沙拉：一般欧美人士都酷爱鳄梨片，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。当然，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。蓝莓可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。
5、制作蓝莓淇淋：将一碗蓝莓中加上低脂鲜奶霜淇淋即可做成，添加糖或者蜂蜜能够让其更加美味，做法非常简单。
6、制作餐后凉点：蓝莓和霜淇淋或冰冻点心制作成餐后冰凉点心，绝对是神仙食品，人间佳品。
7、制作水果优格：以低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓进行食用，能够让你既可以多吃蓝莓，还能够完美的享受其异香，享受美食就是这么自由。
8、制作蓝莓风味综合果汁：将蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、美味。
9、制作蓝莓苹果快糕：在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至十分钟，到起泡时即可以取出，色香味完美。
10、制作蓝莓优格：用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。如使用的是小型蓝莓或野蓝莓，因其颗粒较小，则效果更佳。
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