鸡蛋和红薯是我们生活中常见的一种食物，各自营养价值以及食用价值比较高，有人说鸡蛋和红薯不能一起吃，那么鸡蛋和红薯为啥不能一起吃？鸡蛋和红薯一起吃多少合适？
鸡蛋和红薯为啥不能一起吃
可以一起吃。
鸡蛋和红薯并不是说不能一起吃，只是说要适量，因为红薯味甘，性平，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素、淀粉、叶酸等以及钾、钙等营养成分；而鸡蛋味甘，性平，含有大量的蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、胆固醇以及钙、磷、铁等营养成分，这两者食用在性味以及成分上均无相克冲突，是可以一起吃的，但不宜多吃，避免加重人体胃肠道负担。
鸡蛋和红薯一起吃会中毒吗
不会。
综上所述红薯和鸡蛋是可以一起吃的，只要不是过量食用，那么对人体就不会造成危害，网上所说的鸡蛋红薯一起吃会中毒，并没有科学的依据，两者同时之所以会出现腹痛现象，是因为鸡蛋蛋白质高，饱腹感强，而红薯淀粉含量丰富，不宜消化，两者一起过量食用，就会产生腹痛腹胀的不适感，但这并不是中毒反应，不需要太过于担心。
鸡蛋和红薯一起吃的好处
1、鸡蛋和红薯中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，食用后饱腹感比较强，并且是热量较低的食物，适量食用对人体减肥具有一定好处。
2、鸡蛋和红薯的营养价值都比较高，两者搭配在一起吃，可以为人体补充更多的营养物质，有利于身体健康，提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力。
3、鸡蛋红薯中含有大量的纤维素和果胶，可以帮助刺激消化液分泌及肠胃蠕动，可以起到润肠通便作用，适宜便秘人群食用。
鸡蛋和红薯一起吃多少合适
建议鸡蛋吃1个的量，红薯吃100-150克左右的量即可。
鸡蛋和红薯可以一起吃，但是不宜过量食用食用，因为红薯淀粉含量较高，食用过多不易消化，而鸡蛋蛋白质丰富，饱腹感强，吃多了不仅不能很好的吸收营养，还会造成浪费，发生肠胃不适的现象，所以鸡蛋红薯一起吃，建议一天鸡蛋吃1个的量，红薯吃100-150克左右的量即可。
鸡蛋红薯怎么一起吃好
材料：红薯、鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精。
做法：
1、先将红薯洗净去皮切丁。
2、鸡蛋加少许盐打散.
3、然后起锅热油炒鸡蛋略有焦黄盛出。
4、之后另起锅热油煸炒红薯丁，加2汤勺水焖煮2分钟左右。
5、最后红薯软时放鸡蛋炒匀，加盐和鸡精调味即可。
