喜欢吃银耳的朋友会发现，有些银耳的颜色白里发黄，有的甚至黄色的部分很深，很多人不知道这样的银耳还可不可以吃，那么银耳发黄还能吃吗？银耳为什么不能天天吃？
银耳发黄了还能吃吗
根据具体情况而定。
情况一
一般来说好的银耳银耳耳肉肥大，颜色一般呈现白色或者略带微黄，这种情况下属于正常的情况，银耳是没有度毒的，可以正常进行食用，所以若果是银耳本身带有的黄，是可以正常进行食用的。
情况二
银耳正常发黄只会是其中一小部分，若是银耳发黄的部位很大，并且连根部都具有发黄的现象且颜色黄中发黑，那么则可能银耳已经发生变质，产生了其他微生物，食用之后可能会出现腹痛、腹泻、便溏等不适症状，不利于人体健康，这种情况下一般是不建议再继续食用的。
银耳为什么不能天天吃
银耳中含有大量的膳食纤维素，而人体暂时还没有能将其完全消化代谢掉的分解酶，天天食用容易导致人体积累过量的膳食纤维，从而加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻等消化不良的现象，不利于人体健康，所以一般是不建议天天食用银耳的。
银耳泡一个晚上有毒吗
没有毒。
银耳有没有毒和它泡发的时间长久并没有直接的关系，之所以说银耳有毒是指吃了变质的银耳才会出现，银耳泡发一个晚上并没有毒，只是会降低它的营养价值和食用价值而已。
吃银耳的注意事项
不宜过量食用
银耳味甘性温，含有大量的膳食纤维素，而人体没有可以将膳食纤维素完全消化代谢掉的分解酶，食用过量不利于人体消化，从而可能会导致消化不良等不适症状的产生，不利于人体健康，所以建议不要食用过量的银耳。
银耳怎么吃好
材料：银耳、木瓜、莲子、冰糖、枸杞。
做法:
1、木瓜去皮洗净切块备用。
2、银耳提前泡发好，莲子、枸杞冲洗净。
3、然后加适量水，放银耳、木瓜、莲子、枸杞。
4、大火烧开转小火煮30分钟。
5、最后焖5分钟左右放适量冰糖调味即可。
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