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大闸蟹里面有寄生虫吗 杀死大闸蟹里寄生虫的方法

来源: 更新时间:2022-02-16 22:06:02
The Beginning

大闸蟹味道鲜美,是很多家庭餐桌上的美食,但随着人们健康意识的不断提高,很多人想吃,但又担心有寄生虫,那大闸蟹里到底有没有寄生虫呢?怎么才能杀死大闸蟹里的寄生虫呢?

大闸蟹里面有寄生虫吗

有。

大闸蟹属于水生动物,常常生长于江、河、湖荡淤泥的环境之中,身上带有大量淤泥。而大闸蟹喜欢吃水生植物、有机碎屑及动物的尸体,在生长过程中,很容易感染细菌。因此,食用后容易引起寄生虫的感染。

所有螃蟹都有寄生虫吗

不一定。

但可以说大部分的螃蟹身上都有寄生虫,各种类别的螃蟹会因为生长环境、喂养方式等不同,身上携带的细菌或寄生虫数量也会有所不同,食用时根据正确的方法烹饪即可安心食用。

另外,为了健康考虑,建议大家最好减少食用呛蟹、醉蟹这类的生蟹,由于不是通过高温杀菌的做法,往往不能彻底有效地杀灭细菌。肠胃较为敏感或者是不习惯吃生食的人,尽量不要去吃生蟹制品。

杀死大闸蟹里寄生虫的方法

制作时加热煮熟,水开后至少15分钟以上,可以杀死大闸蟹身上的寄生虫、细菌,因此必须确保食用前大闸蟹彻底熟透。

如果大闸蟹在制作时高温时间过短,内部高温的时间不足或者内部温度不够高,寄生虫就可能不会被完全杀死。

小贴士

若食用大闸蟹后出现腹泻、呕吐等不适症状,建议及时就医。

吃大闸蟹的注意事项

1、吃新鲜的:大闸蟹死后体内含有的细菌繁殖迅速并且能快速扩散到蟹肉中,食用后可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以必须吃鲜活的。

2、吃现蒸的:大闸蟹内含组胺酸较多,大闸蟹死亡之后,很容易被细菌污染,就会使组氨酸转变成组胺,而组胺对人体健康是有害的。若放置时间过久后再食用,很容易发生食物中毒,因此吃蟹最好现蒸现吃。

3、人群:大闸蟹的胆固醇和嘌呤含量较高,有慢性胃炎、痛风等症状的人,不建议食用。

小贴士

大闸蟹性寒,不宜多吃,吃后可以喝杯性热的姜茶用来解寒。

大闸蟹的正确处理方法

1、准备好半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,浸泡十分钟左右就可以清洗了。

2、抓住螃蟹的两边,用牙刷刷洗大闸蟹的背部、腹部和嘴部。

3、然后清洗两侧及脚和钳的根部。

4、抓住双钳,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、清洗大闸蟹腹盖内的脏物及蟹钳。

6、将清洗完成的螃蟹放入加满的清水中,浸泡约十分钟再冲洗,用来洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

7、注意大闸蟹的蟹胃、蟹心、蟹肠及蟹腮不能食用,应果断丢弃。

THE END

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