The Beginning
昨天买了几只大闸蟹，我一次蒸了好几只，可是没有吃完，想问一下大闸蟹蒸熟了过夜还可以吃吗？蒸好的大闸蟹怎么保存？
大闸蟹蒸熟了过夜还可以吃吗
能吃。
一般情况下，隔夜的螃蟹只要保存得当还是可以继续食用的，不会给身体带来不良的影响。隔夜螃蟹第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用才安全。
蒸好的大闸蟹怎么保存
冷藏保存。
大闸蟹如果已经蒸熟，但是吃不完，就可以先把它放凉，用保鲜膜包裹住，放到冰箱里面冷藏，冰箱存放蒸熟的大闸蟹最多不能超过第2天中午，吃的时候需要再蒸一次，最好再放一些生姜末，这样能达到很好的杀菌效果，才能保证食物的美味。 第二天再吃的时候一定要再蒸煮一下，在开水里面煮加热30分钟，这样才能够把里面的一些微生物彻底杀死。
大闸蟹蒸熟了能放冷冻吗
熟螃蟹可以放冷冻里，这样肉质不会缩水，想吃的时候放蒸锅蒸一下即可，千万别放冷藏，会使肉质缩水，变柴。第二天取出再蒸熟，建议放入适量姜末杀杀菌，因为熟海蟹跟雾、露等接触后有毒，所以必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。经过这样的处理方法保证好吃鲜美还干净安全。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，健康更重要。
蒸熟的大闸蟹能放几天
1、冷藏：2天左右
按照上述方法将螃蟹冷藏保存的，一般保鲜碗有密封好的情况下，放2天吃是没问题的，但要注意冷藏过的螃蟹肉一定要二次加热后再吃，避免食用冰凉的食物导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛的症状。
2、冷冻：1个月左右
如果蒸熟的螃蟹短时间一两天内不打算吃完的，可将其用保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室存放，温度需在零下18度左右，这样避免滋生细菌等有害物质，保存螃蟹的时间也会相对延长到1个月左右。
THE END
