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生蚝怎么挑选新鲜 干生蚝怎么保存方法

来源: 更新时间:2022-02-17 00:51:06
The Beginning

生蚝无论是吃新鲜的还是吃加工的干品,都可以很好的补充身体所需的多种营养物质,而且生蚝肉的口感很好,所以很多人喜欢吃,那么生蚝怎么挑选新鲜呢?

生蚝怎么挑选新鲜

1.在挑选生蚝的时候,一定是要找那些没有把壳关的很近的,选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

2.在挑选生蚝的时候,用筷子拨一下生蚝肉,如果肉和壳连得很紧,那肯定不是“组装生蚝”,如果肉和壳是分开的就要注意了。

干生蚝怎么保存方法

真空保存

用真空包装袋将生蚝密封起来,不让干生蚝与空气和水分接触。然后将其放入冰箱的冷冻箱,想吃的时候拿出来,吃完后注意干生蚝的密封保存。

米缸保存

将干生蚝密封好放米缸,也是个好方法,因为米缸是很干燥的,防潮。如果干生蚝如果遇到水或者接触了空气,就会加快变质时间。

新鲜生蚝怎么清洗

小苏打水浸泡

把生蚝放在溶有小苏打粉的热水中浸泡,等到泡软了之后,就可以轻易洗干净生蚝,还能有效的去掉生蚝干的异味,最后选择用净水漂洗一下就可以了。

盐水浸泡

用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水才行,否则是容易影响生蚝健康的。

注意:用水冲洗生蚝的时候要注意,水龙头的水开小点不要开大,不然会损伤蚝肉。

THE END

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