生蚝是我们生活中常见的一类海产品，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，但是却很少人知道生蚝是什么季节的，生蚝最肥是什么季节，那么生蚝最肥是什么季节？生蚝怎么吃好？
生蚝什么季节肥
冬至初春的时候最肥。
生蚝味甘性咸，别名又称牡蛎，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素，生蚝生长的季节一般是9月份到次年3-4月份，这时候的生蚝是吃生蚝的好时机，也是生蚝最肥沃的季节，所以生蚝一般冬至初春的时候最肥。
葱姜生蚝
材料：生蚝、姜、葱、盐、生抽、耗油、酒。
做法：
1、将生蚝清洗，烧开一锅水，放进水里焯水备用。
2、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片备用。
3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
4、放入生蚝，小心翻炒6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
5、最后放入葱叶段熄火即可。
生蚝粥
材料：糯米、生蚝、五花肉、洋葱、酱油、大蒜、胡椒粉、色拉油。
做法：
1、把糯米洗净，浸30分钟。
2、鲜蚝洗净去壳，猪五花肉洗净切薄片备用。
3、葱头切粒，大蒜切末备用。
4、然后煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起。
5、之后加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸。
6、再用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精。
7、最后用微火煲温，再撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即可。
蒜蓉生蚝
材料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油。
做法：
1、把新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒，炒至金黄色捞出。
3、然后将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上。
4、之后沿盘边转圈倒少许生抽。
5、再把蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8-10分钟出锅.
6、最后撒入葱花点缀即可。
清蒸生蚝
材料：生蚝、生抽。
做法：
1、把生蚝洗净焯水备用。
2、然后将洗净的生蚝放入蒸锅中。
3、蒸10-15分钟左右。
4、最后倒入适量生抽点缀调味即可。
