榴莲是现在很热门的水果，其口感十分的好，吃起来又不错，但是有时候榴莲吃起来发苦，榴莲发苦要怎么补救呢？
榴莲发苦怎么补救
榴莲发苦可能是因为成熟过头而导致的，这种榴莲是可以继续食用的，其苦味要是不太明显的话，就直接食用就好了，其味道主要还是榴莲的香甜味道。
但若是榴莲的苦味比较重的话，建议是采用其他的烹饪手法或者是调味料来中和，例如可以通过烤榴莲的方式，加重榴莲的甜味，从而缓解其苦味。
其次则是可以加入牛奶、白糖、炼乳等等甜蜜的调味料来中和苦味，从而也是可以调和榴莲的苦味的。
小贴士
需要注意的是榴莲若是出现了异常的苦味，并且还伴随着其他的一些异常情况，那么榴莲很有可能是变质了，是不可以食用的。
榴莲甜中带苦怎么回事
成熟过头
榴莲甜中带苦其实是榴莲成熟过头引起的，其一般不是变质导致的，所以是属于正常食用的榴莲。
这种榴莲一般苦味不会太重，主要是以甜味为主，一般人都是能够接受这种苦味的，所以没有必要太过于担心。
品种问题
其次还有可能是因为品种问题，有的榴莲可能本身就会带有一定的苦味，所以其呈现出来的是甜中带苦的味道，这种品种的榴莲食用还是别有一番风味的。
榴莲肉太软一按就烂怎么回事
成熟的榴莲其果肉的质地本身就是软软的，一按下去本身就是软软的触感，只要是没有出现其他的异味，那么其就是正常的现象。
但是榴莲肉若是按下去异常的软烂，其也有可能是因为变质的现象导致的，因为榴莲肉本身就比较软烂，经过细菌等微生物的入侵之后，其软烂程度会更甚，所以变质也很好判断。
榴莲果肉坏了是啥样的
榴莲果肉若是出现了坏掉的情况，那么首先表现在其味道上，坏掉之后会出现非常明显的酒精味，坏得越严重的果肉，其酒精味会更加的浓郁。
其次就是果肉，坏掉的榴莲果肉，其果肉会变得非常的粘手软烂，有的甚至还会出现霉斑、菌斑等等。
最后就是味道，变坏掉的榴莲果肉食用起来会有不同程度的异味，可能会有苦味、酸味、酒味等等综合起来。
榴莲怎么选
1、捏刺尖：挑选榴莲的时候，可以首先捏流年的刺尖，若是刺尖很轻松的捏在一起了，那么就证明榴莲已经成熟了。
2、摇晃：其次还可以选择摇晃榴莲，若是有明显的碰撞感或者有声音的话，那么就证明其已经成熟。
3、气味：其次就是气味，正常的榴莲气味应该是芳香，并且带有一丝丝的甜腻、奶香气味的，若是有异常的气味，区别于榴莲本身的臭味，那么其就是变质榴莲，或者是成熟过头的榴莲，都不太建议挑选。
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