The Beginning
水蜜桃是老少都爱吃的夏令水果，肉厚味甜，不过，水蜜桃表面有毛，很多人都削皮吃。那么水蜜桃怎样去皮？水蜜桃的皮能吃吗？
水蜜桃怎样去皮
1.首先在桃子的上下用刀划出十字架开口。
2.再把桃子放进开水中煮，并不断的翻动，直到切口处桃皮有脱皮的迹象。一般1分钟时间就会开口。
3.从开水中捞出，放进冰水中。
4.同样在冰水中翻滚，约40秒时间即可捞出，这时候的桃子皮就很容易去掉了。
水蜜桃的皮能吃吗
可以吃。
其实水蜜桃的皮是由植物纤维，糖蛋白组成的，有着不同于水蜜桃果肉的营养。因此，水蜜桃的皮是可以吃的，但是前提是要注意清洗干净桃毛，注意水蜜桃表面卫生，以防细菌进入肠胃，引起人体不适。
如何选购水蜜桃
1.看尖头处：避免挑选头部变黑或过熟情况者，以头尖处完整且无伤口者为佳。
2.看底部与体型：选择带点微青绿色者（约8、9成熟）为佳；下图右已变成偏白且透明状，表示果肉已全熟，较不耐保存且易压伤。体型建议选择圆而饱满者为佳。
3.看表皮：若是表面压伤、虫咬或果实呈现畸形状果肉品质较差，都不建议购买。
4.看果肉：建议选择果肉乳白色者，香气浓郁且口感细致，红色果肉者纤维较多，带点微酸且口感会较粗一点。也可依个人口感喜好，挑选水蜜桃。
5.看绒毛：土产水蜜桃无论是高山或低海拔种，表皮都带有薄薄一层绒毛，此即为最佳识别；进口桃表面光滑且硬，虽色泽饱满但无绒毛，因其出口需求，大多在当地约七分熟即采收，甜度、香气不及土产水蜜桃高。
THE END
