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蛇肉的做法大全

来源: 更新时间:2022-02-18 00:00:36
The Beginning

蛇是颇为珍贵的中药材。蛇肉可强壮神经,延年益寿,治疗病后体弱、封闭麻木、关节疼痛等症。蛇胆祛风、清热、化痰、明目。以蛇胆汁、川贝母、杏仁为主要原料制成的“蛇胆川贝液”是疗效显著的止咳祛痰良药。那么在日常生活中,蛇肉怎么吃比较补益身体呢?

水蛇两炖淡菜

原料:水蛇肉100克,淡菜(贻贝肉的干制品)20克,山楂肉10克。

做法:先将蛇肉放入汤罐内,加水适量,中火煲至能拆骨,即去臂,拆成蛇肉丝,用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜,山楂肉同放入罐中,视需要可加鲜汤适量,用小火煲至蛇肉、淡菜肉烂,加味精、麻油,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,即成。

蛇肉萝卜猪骨汤

原料:草蛇肉1千克。猪脊骨250克,黄芪30克,白萝卜、胡萝卜各250克,盐适量,生姜3片。

做法:将上述物品煮汤,汤开后改用文火煮1小时即成。

功效:扶正抗癌症。各种癌症的辅助食疗。

用法:肉汤同食,海日分2次食用。

黄芪蛇肉煲

原料:黄芪50克,南蛇肉200克。

做法:将黄氏和南蛇内加生姜3片,油、盐、水各适量煲汤。

功效:补气养血、祛风湿、舒筋络。中风后半身不遂,以及风湿关节痹痛。

用法:饮汤食蛇肉,每日1次。

蛇肉汤

原料:乌蛇肉、胡椒、生姜、食盐各适量。

做法:以上食材一起炖汤。

功效:补虚、祛风、散寒,适宜肩周炎晚期而体虚、风湿阻络者。

用法:肉汤同吃,每天2次。

红焖蛇肉

原料:草蛇1条,茵陈60克,红枣20枚,肉豆蔻10克,生姜,黄酒、砂仁、酱油、冰糖适量。

做法:取蛇洗净切段,留蛇胆备用。用茵陈先煎汤取汁去渣后加蛇肉段、红枣、肉豆蔻、生姜、黄酒、砂仁,酱油、冰糖红焖,取汁时放入蛇胆。

功效:清热退黄、活血化瘀。肝炎有瘀血、黄疸者的辅助食疗。

用法:佐餐食用。

黑豆蛇肉汤

原料:黑豆200克,蛇肉500克,红枣10枚,陈皮、盐各适量。

做法:黑豆用文火干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干;红枣去核,蛇肉切段;然后将汤锅上火,加适量水,旺火烧沸,导入蛇肉、黑豆、红枣和陈皮,再改重活炖3小时,加入盐即可。

功效:补血活血,祛风除湿,除弊止痛。

用法:肉汤同食,每天2次。

温馨提示:食用蛇肉要小心

蛇身上有多种寄生虫,最常见的是“曼氏迭宫绦虫”的幼虫。人们在制作过程中,特别是吃火锅的过程中,虫卵和虫体并不能完全被杀死,一旦这些正在发育的幼虫进入人体内,危害很大,它在肠道内发育为成虫,可导致腹部不适、恶心呕吐,严重时危及生命。

THE END

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