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芦笋的功效与作用及食用方法

来源: 更新时间:2022-02-18 00:51:18
The Beginning

芦笋又被称之为石刁柏、龙须菜,是芦苇刚刚长出来的幼嫩部分,低热量、营养价值高,如富含蛋白质、氨基酸、多种人体所需矿物质,维生素,所以芦笋的功效与作用不可小觑。。一起来了解下芦笋的功效与作用及食用方法吧。

抗癌

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

抗疲劳

芦笋中的营养成分丰富,而且比例十分健康低糖、低脂肪、高纤维,富含优质蛋白,富含多种人体必需大量元素如钙、磷、钾、铁和人体必需微量元素如锌、铜、硒、铬等。食用芦笋可以快速补充营养,有效对抗疲劳。

抗衰老

芦笋能够降低人体器官的过氧化脂质(LOP)的含量,提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性,从而延缓衰老。

防脂肪肝

芦笋是一种低脂高纤维富含优质蛋白质的蔬菜,经常食用可降低血压,防止胆固醇积聚,改善心血管功能;而芦笋中富含天门冬氨酸具有调节肝脏,提高肝功能,防治脂肪肝的作用。

增强免疫力

芦笋可降低循环免疫复合物(CIC)含量,可产生胸腺素,促进免疫T细胞的产生,从而提高免疫功能,调节免疫机制,增强人体免疫力。

清热利尿

芦笋中的芦丁、胆碱、纤维素能刺激肠蠕动,促进胃肠道里积存的致癌物、有害物质尽快排泄,减少有害物质在胃肠道中滞留时间,对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

减肥

随着天气日益见暖,开始减衣服了,但是很多MM由于冬天吃的多动的少,避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动,可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐,这道食材配上各种杂粮粥,作为减肥晚餐效果很不错。因为芦笋低脂高纤维,有效减脂排脂降脂。

促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

食用方法

芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。

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