The Beginning
鱼腥草又名折耳根，具有一股很特殊的腥味，最近市面上已经有大量的鱼腥草在出售了，那鱼腥草可以生吃吗？
鱼腥草能生吃吗
可以生吃。
鱼腥草是生活中一种常见的食材，既可以食用也可以药用，对人体来说具有清热解毒的作用，一般对于嫩的鱼腥草来说是比较适合生吃的，口味十分清爽，而对于老的鱼腥草来说则更适合熟吃。
但是因为新鲜挖出来的鱼腥草上沾有较多的泥土和灰尘，因此在生吃之前一定要将其清洗干净，以免食用后出现身体不适的症状。
鱼腥草凉拌要开水烫吗
不需要。
鱼腥草是可以生吃的，而且吃起来十分清脆，如果喜欢吃鱼腥草脆嫩的口感的话，在凉拌之前是不需要用开水烫的，如果用开水烫的话就会使鱼腥草的质地变软，吃起来也没有那么脆了。
但是如果觉得鱼腥草的腥味太重的话，那么也可以适当地用开水烫一下鱼腥草，这样可以大大减少鱼腥草的腥味，会使做出来的鱼腥草更适合于大部分人的口味。
鱼腥草怎么凉拌才好吃
1、择去老根：一般来说鱼腥草的根部较硬，因此在凉拌之前需要将鱼腥草放在水里浸泡一会儿，再用手将鱼腥草的老根择掉，而将脆嫩的根部留下凉拌，这样吃起来才会好吃。
2、腌制一会：因为鱼腥草的质地较硬，不易进味，因此在凉拌的时候首先需要将鱼腥草切成一小段一小段的，然后在倒入汤汁之后还需要浸泡一会儿，这样才能使鱼腥草进味，吃起来也会更好吃一些。
鱼腥草生吃好还是煮熟了吃好
各有优点。
鱼腥草既可以生吃，也可以煮熟后吃，一般来说嫩的鱼腥草口感比较脆嫩，更适合于用来生吃，而老的鱼腥草口感较硬，则更适合用来煮水、煲汤食用。
一般情况下，鱼腥草最常见的食用方法就是用来凉拌着吃，但是因为鱼腥草的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于脾胃功能不是很好的老人和小孩来说，则更适合将鱼腥草煮熟后吃。
THE END
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